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Vitrinas de pastelería, cómo conservar bien sus productos

Vitrinas de pastelería, cómo conservar bien sus productos

Las vitrinas de pastelería mantienen la cadena de frío.

El sistema de frío de las vitrinas de pastelería de Bauuman evita que los pasteles se resequen.

Los pasteles son un producto que exigen frío para su conservación. Con las nuevas vitrinas de Bauuman se mantienen en óptimas condiciones de sabor y aspecto para que lleguen con todas sus propiedades al consumidor. Por ello es fundamental que las vitrinas de pastelería mantengan la temperatura adecuada en todo momento.

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Gana en productividad con las batidoras industriales.

Gana en productividad con las batidoras industriales.

Las batidoras industriales permiten trabajar grandes cantidades de masa.

Las batidoras industriales de Bauuman están diseñadas para un funcionamiento sencillo y práctico.

La introducción de tecnología en el sector de la panadería y pastelería ha supuesto grandes cambios para estos profesionales. Su trabajo es más rápido, ya no hace falta dedicarle tantas horas. Además es menos cansado, en la mayoría de los casos, los utensilios de panadería sustituyen al trabajo realizado manualmente, manteniendo la artesanía en la elaboración, como ocurre por ejemplo con las batidoras industriales. Esto permite que el panadero o pastelero pueda olvidarse de tareas más pesadas y centrarse en la creatividad. Sigue leyendo Gana en productividad con las batidoras industriales.

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Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

Las amasadoras profesionales pueden ser de brazos o de espiral.

La velocidad y el tipo de masa influye en la elección de unas amasadoras profesionales u otras.

Las ventajas de implantar la tecnología en una panadería son muchas. Ahorro de tiempo, mayor productividad, incremento de la variedad de productos… El éxito radica en combinar la maquinaria de panadería con la tradición para elaborar un producto de calidad, mejorando las condiciones de trabajo. Un ejemplo de esas ventajas son las amasadoras profesionales. Sigue leyendo Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

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Formadora de pan, barras de calidad y en perfecto estado.

Formadora de pan, barras de calidad y en perfecto estado.

La formadora de pan de Bauuman ofrece gran precisión y limpieza en el corte.

Con la formadora de pan se evita manipular mal la masa y que la barra salga con defectos.

Dentro de la maquinaria para panadería, la formadora de pan es uno de los utensilios de panadería más cómodos y versátiles que existen. Estas máquinas de panadería te ayudan a obtener la forma deseada para cada tipo de pan. Esto permite ampliar la oferta en tu establecimiento, ya que puedes preparar pan más largo o más pequeño, con o sin puntas… Sigue leyendo Formadora de pan, barras de calidad y en perfecto estado.

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Las ventajas de los hornos rotativos en la panadería.

Las ventajas de los hornos rotativos en la panadería.

Los hornos rotativos cuecen el producto de manera regular y controlando la temperatura.

El producto sale de los hornos rotativos uniforme, sabroso y con una imagen atractiva.

En las panaderías y pastelerías, la calidad del producto final depende en gran medida de la coción que se de a la masa. El control del tiempo y de la temperatura es fundamental. Por ello los hornos para panadería y los hornos de pastelería son una inversión que hay que estudiar a fondo. Y dentro de esta maquinaria para panadería hay que contemplar la opción de los hornos rotativos. Sigue leyendo Las ventajas de los hornos rotativos en la panadería.

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Amasadora, la clave de un buen pan.

Amasadora: la clave de un buen pan.

El proceso que realiza la amasadora es uno de los más importantes para obtener un producto de calidad.

Una amasadora profesional puede ser de diversos tipos, según las necesidades del obrador.

Dentro del proceso de elaboración del pan, el amasado es una etapa clave para conseguir una calidad óptima. Durante esa etapa se desarrolla el gluten que contienen las harinas, la masa gana elasticidad e incorpora el aire, creando la estructura del pan. Sigue leyendo Amasadora, la clave de un buen pan.

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Expositores de pasteles, adaptarse al producto.

Pasteles

Los expositores de pasteles deben potenciar el producto, encajar con la decoración y ser discretos.

La conservación es clave en los expositores de tartas y pasteles, las temperaturas, así como la humedad, deben adaptarse al producto.

El sector de la pastelería está atravesando un momento álgido. La innovación en productos e ingredientes de muchos maestros pasteleros ha vuelto a posicionar en lo más alto a este colectivo. Y en ello ha tenido mucho que ver la presentación de los pasteles, ya no solo a través de sus formatos y colores, sino también gracias al papel que juegan los expositores de pasteles para atraer las miradas de los consumidores. Sigue leyendo Expositores de pasteles, adaptarse al producto.

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Fermentadoras de masa madre, tecnología al servicio de la tradición.

Fermentadora de Masa Madre

Las fermentadoras de masa madre ayudan a controlar el proceso de elaboración de pan

Disponer de pan fresco todo el día es una de las ventajas de las fermentadoras de masa madre.

Para elaborar un buen pan hay dos claves fundamentales: contar con una buena masa madre y el proceso de fermentación. En ambas reside el secreto de la calidad del pan, de su olor y su sabor. Si a ello le unes disponer de una buena maquinaría para panadería, como las fermentadoras de masa madre, las ventajas que obtendrá el panadero serán inmensas. Sigue leyendo Fermentadoras de masa madre, tecnología al servicio de la tradición.

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Maquinaria de panadería, sabores y texturas perfectos

Maquinaria de Panadería

Con la maquinaria de panadería adecuada se agilizan los procesos para obtener un pan de alta calidad.

La maquinaria de panadería es clave para una elaboración del pan controlado y sin margen de error.

Para obtener un pan de calidad y con una imagen que atraiga a los clientes, no solo es importante el conocimiento y buen hacer del panadero. También es importante contar con una buena maquinaria de panadería que agilice el proceso y prepare la masa y el pan en el punto exacto. Sigue leyendo Maquinaria de panadería, sabores y texturas perfectos

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Expositores de pastelería, cómo atraer la mirada del producto

VP.195 - VITRINA EXPOSITORA PARA PASTELERÍA

Los expositores de pastelería deben mostrar bien el producto y dar una imagen de limpieza y orden.

Los expositores de pastelería de Bauuman potencian el producto y transmiten calidad y fiabilidad.

En una pastelería o en una panadería es casi tan importante como la calidad del producto la manera de presentarlo. Por eso la elección de los expositores de pastelería es fundamental. No hay que olvidar que el primer impacto visual es el paso previo para la acción de compra. Si a ello le unes el agradable aroma de las piezas recién salidas de los hornos, la venta está garantizada. Sigue leyendo Expositores de pastelería, cómo atraer la mirada del producto

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