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Hornos de convección, panes perfectos en cualquier momento

Hornos de convección, panes perfectos en cualquier momento

En los hornos de convección se consigue una temperatura uniforme, evitando problemas en la cocción del pan.

Dentro de la maquinaria para panadería, sin duda alguna los hornos son uno de los utensilios de panadería fundamentales. La calidad del producto final depende en gran medida de la cocción de la masa, por eso es importante contar con una buena máquina de panadería. Y aquí es donde surgen las dudas porque hay diversas opciones en el mercado: los hornos de convección bandejeros, los hornos para panadería rotativos de carro, los hornos giratoriosy los hornos de piso. Sigue leyendo Hornos de convección, panes perfectos en cualquier momento

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Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

Las formadoras de barras estira y enrollan la masa para formar la barra de pan

Aunque cada panadero tiene sus técnicas, el proceso de elaboración del pan sigue varias etapas muy marcadas y fundamentales para obtener un buen producto. Primero el amasado, seguido por el reposo o primera fermentación. Después va la división y luego el formado, donde el papel de las formadoras de barras es clave. A continuación hay una segunda fermentación, para que la masa coja volumen y por último, la cocción. Sigue leyendo Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

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Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

Las amasadoras profesionales pueden ser de brazos o de espiral.

La velocidad y el tipo de masa influye en la elección de unas amasadoras profesionales u otras.

Las ventajas de implantar la tecnología en una panadería son muchas. Ahorro de tiempo, mayor productividad, incremento de la variedad de productos… El éxito radica en combinar la maquinaria de panadería con la tradición para elaborar un producto de calidad, mejorando las condiciones de trabajo. Un ejemplo de esas ventajas son las amasadoras profesionales. Sigue leyendo Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

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Formadora de pan, barras de calidad y en perfecto estado.

Formadora de pan, barras de calidad y en perfecto estado.

La formadora de pan de Bauuman ofrece gran precisión y limpieza en el corte.

Con la formadora de pan se evita manipular mal la masa y que la barra salga con defectos.

Dentro de la maquinaria para panadería, la formadora de pan es uno de los utensilios de panadería más cómodos y versátiles que existen. Estas máquinas de panadería te ayudan a obtener la forma deseada para cada tipo de pan. Esto permite ampliar la oferta en tu establecimiento, ya que puedes preparar pan más largo o más pequeño, con o sin puntas… Sigue leyendo Formadora de pan, barras de calidad y en perfecto estado.

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Las ventajas de los hornos rotativos en la panadería.

Las ventajas de los hornos rotativos en la panadería.

Los hornos rotativos cuecen el producto de manera regular y controlando la temperatura.

El producto sale de los hornos rotativos uniforme, sabroso y con una imagen atractiva.

En las panaderías y pastelerías, la calidad del producto final depende en gran medida de la coción que se de a la masa. El control del tiempo y de la temperatura es fundamental. Por ello los hornos para panadería y los hornos de pastelería son una inversión que hay que estudiar a fondo. Y dentro de esta maquinaria para panadería hay que contemplar la opción de los hornos rotativos. Sigue leyendo Las ventajas de los hornos rotativos en la panadería.

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Fermentadoras de masa madre, tecnología al servicio de la tradición.

Fermentadora de Masa Madre

Las fermentadoras de masa madre ayudan a controlar el proceso de elaboración de pan

Disponer de pan fresco todo el día es una de las ventajas de las fermentadoras de masa madre.

Para elaborar un buen pan hay dos claves fundamentales: contar con una buena masa madre y el proceso de fermentación. En ambas reside el secreto de la calidad del pan, de su olor y su sabor. Si a ello le unes disponer de una buena maquinaría para panadería, como las fermentadoras de masa madre, las ventajas que obtendrá el panadero serán inmensas. Sigue leyendo Fermentadoras de masa madre, tecnología al servicio de la tradición.

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Fermentadora de pan, todo son ventajas.

Fermentadora de Pan

Entre otras ventajas, la fermentadora de pan reduce el trabajo nocturno, mejora la conservación del producto y ayuda a obtener un pan de calidad

La fermentadora de pan de Bauuman se adapta a la demanda del cliente

Las cámaras de fermentación controlada se han convertido en la maquinaría para panadería más imprescindible de todas. Su función, controlar la fermentación de la masa de pan mediante una combinación de temperaturas y humedades para adecuarlo a las necesidades del panadero, aporta muchas ventajas a las panaderías y ha hecho que contar con una fermentadora de pan retardada o controlada sea una de las mejores soluciones para un obrador. Sigue leyendo Fermentadora de pan, todo son ventajas.

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Cortadoras rebanadoras, imprescindibles en la panadería.

PICO 450 BLANCO - Cortadora-rebanadora de pan de sobremesa de JAC MACHINES

Las posibilidades de conseguir nuevos productos que ofrecen las cortadoras rebanadoras las hacen necesarias en cualquier panadería

Las panaderías, como muchos otros comercios, deben adaptarse a los nuevos tiempos y ofrecer nuevos productos para dar un mejor servicio a los clientes. Por ello es necesario que modernicen la maquinaria para panadería y sus equipos para dar un valor agregado a sus productos. Y uno de los imprescindibles en una panadería son las cortadoras rebanadoras de pan.

Sigue leyendo Cortadoras rebanadoras, imprescindibles en la panadería.

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Divisoras hidráulicas, lo mejor para hacer pan

Divisoras Hidraúlicas

Las divisoras hidráulicas de Bauuman trabajan la masa sin dañarla, tienen una gran capacidad y son muy fáciles de manejar.

Un reciente informe, elaborado por Europain&Intersuc sobre las actuales tendencias del sector de la panadería y la pastelería apunta que una de esas tendencias es la necesidad de ofrecer sus productos más rápido, más práctico y sin escatimar calidad. Y para eso hay que contar con una buena y completa maquinaría para panadería, como por ejemplo las divisoras hidráulicas. Sigue leyendo Divisoras hidráulicas, lo mejor para hacer pan

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