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Divisoras hidráulicas para una mejor calidad del pan

divisoras hidráulicas

Las panaderías profesionales necesitan adaptarse con rapidez a un mercado muy cambiante. La demanda de pan varía de unos días a otros de manera imprevista. Hoy en día para poder dar respuesta a esa alta demanda temporal o estacionaria hay que tener un equipamiento moderno, funcional y versátil.

Y aquí es donde entran en juego las divisoras hidráulicas en la conversión hacia una panadería moderna. Estas máquinas permiten manejar la masa con un tratamiento suave de la masa, con gran capacidad y fáciles de utilizar.

Las panaderías modernas han evolucionado negocios artesanales a negocios donde la tecnología juega un papel fundamental.

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Formadora de pan: productividad y eficacia en el obrador

FORMAR PAN

Uno de los aspectos fundamentales en la elaboración del pan consiste en darle la forma adecuada a la masa. Después de darle a la masa una forma de bola para poder operar con ella y pasar a la cámara de fermentación hay que conseguir la forma definitiva como barra de pan o como el tipo de producto que queramos conseguir. La formadora de pan es la maquinaria de elaboración para conseguir ahorrar tiempo en esta fase y conseguir un producto homogéneo.

La formadora de pan es una maquina especializada que guía la porción de masa a través de las bandas. Aquí la masa recibe la presión adecuada para convertirse en la definitiva barra de pan.

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Equipamiento para obrador: las máquinas para panadería para aumentar la rentabilidad

Maquinaria para panadería

Los niveles de exigencia de calidad y capacidad de producción en los negocios panaderos son cada día mayores. Aumentar la eficacia y la rentabilidad de tu local sólo puede conseguirse incorporando el equipamiento para obrador más versátil y las máquinas para panadería que permitirán aumentar tu producción con una calidad homogénea y de gran nivel.

Vamos a ver más al detalle cómo puede aplicar una estrategia que te permita automatizar tu obrador al máximo, aumentar la calidad de tus productos y conseguir que tu equipo sea más eficaz y eficiente.

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Carro especial panetone: la herramienta esencial para tu panadería

carro gira panettone

Se acerca la Navidad y entre los varios postres habituales en estas fechas cada día cobra más fuerza el popular panettone. Si deseas aumentar tu producción y la calidad de tus productos necesitas un carro especial panettone.

Vamos a explicarte todo lo que este tipo de maquinaria para pastelerías y panaderías puede hacer por tu negocio.

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Refrigeradores de agua para panadería

Refrigeradores de agua para panadería

Con unos adecuados refrigeradores de agua para panadería en tu obrador conseguirás ahorrar tiempo y dinero a la hora de tener los ingredientes de tus recetas listos y con perfecta limpieza e higiene.

Los refrigeradores de agua para panadería están pensados para disponer de agua fría cercana a una temperatura de 0ºC para trabajar en el obrador. Están fabricados en materiales ultra resistentes, en especial de acero inoxidable lo que evita que se deteriore y facilita su limpieza y mantenimiento.

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Hornos Mondial Forni: la mejor eficiencia energética en hornos de panadería

Eficiencia energética en hornos de panadería

En Bauuman dispones de los hornos rotativos, hornos de pisos eléctricos, hornos de tubos de vapor y hornos ventilados de Mondial Forni. Consigue la mayor eficiencia energética en hornos de panadería.

En Bauuman apostamos por la eficiencia energética en hornos de panadería, unida a la innovación tecnológica y la calidad en los procesos. Invertir en hornos que reduzcan al máximo el consumo y maximicen la calidad en el resultado final, es hablar de los hornos Mondial Forni.

Su experiencia de más de 70 años en los sectores de la panificación y la pastelería a nivel internacional, son garantía de tecnología, eficiencia, innovación, calidad y diseño.

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Bauuman: especialistas en Fermentación Controlada

Fermentación controlada

La fermentación controlada confiere al panadero unas ventajas a las que difícilmente puede renunciar hoy en día.

Con la fermentación controlada, somos nosotros los que manejamos a nuestra voluntad el proceso de fermentación de una masa, mediante la combinación de temperaturas y humedades. Por ello, las cámaras de fermentación controlada se han convertido en imprescindibles en los negocios de panadería.

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Armarios de fermentación, la clave para un buen pan

armarios de fermentación

Los armarios de fermentación reúnen las condiciones de humedad y calor necesarias

Bauuman cuenta con un amplio catálogo de fermentación con grandes prestaciones

En la elaboración del pan, una de las fases críticas es la fermentación. La masa necesita tener unas condiciones específicas para obtener el pan que queremos. Por eso contar con los armarios de fermentación es clave. Sigue leyendo Armarios de fermentación, la clave para un buen pan

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Divisoras hidráulicas de masa, apuesta por Bauuman

divisoras hidraulicas de masa

Las divisoras hidráulicas de masa de Bauuman garantizan la eficiencia y la calidad, consiguiendo mejorar la productividad del negocio.

Las divisoras hidráulicas de masa han permitido mecanizar de forma muy eficiente un trabajo que hace unas décadas se hacia de manera manual. Su misión no es otra cortar grandes volúmenes de masa cruda en piezas más pequeñas de idéntica forma y peso. Sigue leyendo Divisoras hidráulicas de masa, apuesta por Bauuman

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Hornos de convección, panes perfectos en cualquier momento

Hornos de convección, panes perfectos en cualquier momento

En los hornos de convección se consigue una temperatura uniforme, evitando problemas en la cocción del pan.

Dentro de la maquinaria para panadería, sin duda alguna los hornos son uno de los utensilios de panadería fundamentales. La calidad del producto final depende en gran medida de la cocción de la masa, por eso es importante contar con una buena máquina de panadería. Y aquí es donde surgen las dudas porque hay diversas opciones en el mercado: los hornos de convección bandejeros, los hornos para panadería rotativos de carro, los hornos giratoriosy los hornos de piso. Sigue leyendo Hornos de convección, panes perfectos en cualquier momento

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