Publicado el Deja un comentario

Descubre los beneficios de un abatidor de temperatura

abatidor de temperatura

Un abatidor de temperatura garantiza la seguridad alimentaria y la calidad de los productos

En Bauuman contamos con diferentes modelos de abatidor para adaptarnos a tus necesidades

¿Conoces las ventajas de un abatidor de temperatura? Conocidos también como ultracongeladores son un elemento indispensable para la elaboración del pan y de los pasteles. ¿Por qué? Por su papel para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de sus productos. Sigue leyendo Descubre los beneficios de un abatidor de temperatura

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

¿Cuáles son los equipos de panadería claves para abrir un negocio?

equipos de panadería

Los equipos de panadería de Bauuman aportan calidad y seguridad

En Bauuman te asesoramos para que tus equipos se adapten a tus necesidades

Es un sector sacrificado y exigente. Pero también da muchas alegrías, ya que la satisfacción de los clientes siempre es palpable. Por ello no es de extrañar que muchos continúen la tradición familiar o que quieran entrar en el negocio de la panadería y pastelería. Y para que el éxito esté presente es fundamental contar con unos buenos equipos de panadería. Sigue leyendo ¿Cuáles son los equipos de panadería claves para abrir un negocio?

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Nevera industrial, calidad, eficiencia y eficacia de la mano de Bauuman

nevera industrial

La nevera industrial de Bauuman ayuda con el ahorro energético de tu negocio

En Bauuman puedes elegir la nevera que mejor se adapte a tu negocio

Con el precio de la luz disparado, muchos negocios se sienten agobiados. El consumo energético tiene un impacto muy importante en sus cuentas. Neveras, hornos, iluminación… por ello apostar por un equipamiento que ayude al ahorro energético, como una nevera industrial de Bauuman, siempre es una buena elección. Sigue leyendo Nevera industrial, calidad, eficiencia y eficacia de la mano de Bauuman

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Diseño y ahorro energético, claves en una vitrina expositora refrigerada

vitrina expositora refrigerada

Una vitrina expositora refrigerada puede contribuir al ahorro energético de tu establecimiento

El diseño de este tipo de vitrinas cada vez es más importante para encajarlo en el establecimiento  

En muchas ocasiones hemos hablado del papel de la vitrina expositora refrigerada para conservar todas las propiedades organolépticas y nutricionales de las creaciones de panadería y pastelería. Pero no está de más recordarlas: Sigue leyendo Diseño y ahorro energético, claves en una vitrina expositora refrigerada

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Bauuman, distribuidor exclusivo de Mondial Forni para Valencia y Castellón

Mondial Forni Valencia Castellon

Bauuman también es servicio técnico oficial de Mondial Forni para Valencia y Castellón

Esta unión para Valencia y Castellón garantiza hornos versátiles y sostenibles, y con calidad y diseño

En Bauuman nos caracterizamos por ofrecer la mejor maquinaria de panadería y pastelería a nuestros clientes. Y para ello es fundamental las alianzas con las empresas que más calidad y garantías ofrecen. Un ejemplo de ello es Mondial Forni, cuyos hornos y equipamiento están respaldados a nivel internacional. Bauuman es distribuidor exclusivo y servicio técnico de Mondial Forni para Valencia y Castellón. Sigue leyendo Bauuman, distribuidor exclusivo de Mondial Forni para Valencia y Castellón

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Bauuman colabora con el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia en la demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte

Bauuman puso a disposición del Gremio su Laboratorio y Meeting Point.

El evento fue un gran éxito tanto por la calidad de los profesionales como por el número de asistentes.

Bauuman siempre ha estado a disposición del sector de la panadería y pastelería. Tanto para apoyarles en sus negocios como para acompañarlos en sus iniciativas y también fomentando la formación de sus profesionales. Y en esta ocasión ha sido un verdadero gusto prestar nuestras instalaciones, el Laboratorio y Meeting Point, para la demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte, organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. Sigue leyendo Bauuman colabora con el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia en la demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Fermentación controlada desde el móvil, las ventajas que ofrece la tecnología

fermentación controlada desde el móvil

La fermentación controlada desde el móvil ayuda a racionalizar los horarios en panadería

Es posible controlar todas las fases del proceso de fermentación controlada desde el móvil

La mecanización de los procesos de fermentación en panadería, lo que denominamos fermentación controlada, han evolucionado mucho desde sus inicios hace casi dos décadas. Ahora la tecnología ofrece grandes ventajas. No solo para poder ofrecer un mejor producto, también para que los profesionales tengan una mayor calidad de vida. Ese es el caso de la fermentación controlada desde el móvil.

Las ventajas de utilizar procesos de fermentación controlada desde el móvil en una panadería son muchas. Supone un ahorro importante de horas nocturnas para los trabajadores. Así como la posibilidad de controlar y programar procesos largos de fermentación, racionalizar el consumo de levaduras y, en definitiva, mejorar la calidad del producto final. En la actualidad es posible controlar todas las fases del proceso de fermentación controlada desde el móvil, PC o tablet.

En los armarios de fermentación controlada de Bauuman se puede programar la fermentación de las masas de pan para que finalice en la fecha y hora que nos interesa, según los ajustes especificados para cada una de las 5 fases del proceso: Bloqueo, mantenimiento, pre-fermentación, fermentación y fin de ciclo o Dormilón. La utilización del sistema Dormilón posibilita programar varias hornadas a lo largo de una misma jornada.

El software dispone de noventa y nueve programas fijos o estándar y hasta cinco programas de usuario personalizados. Todos los programas se pueden modificar libremente.  Así puedes ajustar a tu gusto el proceso de fermentación controlada desde el móvil. Aunque los destinados a las cuatro primeras fases de la fermentación han sido ajustados a funciones habituales, por lo que los valores marcados no pueden desviarse demasiado de las funciones estándar.

Los programas personalizados para diferentes usuarios están pensados precisamente para configurar funciones con valores específicos temperatura, porcentaje de humedad y tiempo.

Desde el principio podremos visualizar de forma muy clara en la pantalla de nuestro móvil los parámetros fijados. La fase activa estará resaltada con fondo verde, que irá avanzando según se sucedan las fase de la fermentación hasta completarla.  Además, en la parte inferior se muestra otras informaciones relevantes sobre el proceso.

También es posible analizar el progreso de la fermentación en todas sus fases de manera gráfica tan solo activando un botón. Eso nos permite percibir las variaciones de temperatura y humedad de forma progresiva y lineal.

Una vez iniciado el proceso, las fases se sucederán hasta completar la fermentación a la hora de fin indicada. Y el programa permanecerá en la pantalla de resumen, salvo que el usuario lo detenga.

Como hemos mencionado anteriormente, el programa permite ajustar desde el móvil todos los parámetros que entran en juego a excepción de la duración de la fase de mantenimiento que se calculará automáticamente, según las duraciones del resto de fases y la fecha/hora de finalización.

Una vez finalizado el proceso tenemos la posibilidad de activar o desactivar el sistema Dormilón. La duración de esta fase es indefinida. Y se prolongará mientras no se detenga el programa. Si desea omitir esta fase, puede desactivarla. Y el programa se detendrá al llegar al fin del proceso.

Opcionalmente, si el modelo dispone de encendido automático del horno, se mostrará la opción para habilitar o deshabilitar dicha función y fijar el tiempo de anticipación del encendido del horno respecto al final del proceso, en horas y minutos.

Contar con la posibilidad de programar la fermentación controlada desde el móvil mejorará la calidad de vida en tu panadería. Además reducirá tus gastos. Y posibilitará que siempre cuentes con masa preparada para hornear y atender las demandas de tus clientes. Consulte a nuestros asesores sobre todas las posibilidades para obtener un mayor rendimiento.

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Frigorífico expositor, la importancia para tu negocio

frigorífico expositor

Un frigorífico expositor es el mejor escaparate para tus creaciones

Un frigorífico expositor es una parte importante del mobiliario para muchos establecimientos. Especialmente para aquellos que basan el éxito de su negocio en la venta de productos frescos o de elaboración artesanal. Como las panaderías y pastelerías.

El frigorífico expositor es el mejor escaparate y el mayor reclamo para vender nuestro producto. Además de cumplir con la importante función de mantener los alimentos refrigerados a una temperatura idónea, .

Un ejemplo claro son las pastelerías, cafeterías o heladerías. Cada producto necesita una temperatura que garantice su conservación dentro de unas normas de seguridad alimentaria, pero también para mantener sus cualidades de aspecto, textura y sabor.

De nada servirá que nuestras elaboraciones estén hechas con el mimo y la precisión que requieren estos productos. Si no conseguimos mantenerlos en condiciones óptimas, y al mismo tiempo mostrarlos de manera que resulten atractivos a la vista de los clientes el resultado no es el mismo. Y es el papel de las neveras verticales con puerta de cristal o la vitrina expositora de cristal. Exhibir de la mejor manera posible el producto y a la vez conservarlo a la perfección.

En Bauuman te ofrecemos un amplio catálogo de frigorífico expositor para que puedas equipar tu negocio, dando protagonismo a tus creaciones y garantizando al mismo tiempo todas las propiedades de los productos.

Te ayudamos a elegir el mejor equipamiento para tu negocio y tu producto. Las prestaciones de una nevera expositora y la visibilidad que permite te ayudarán a atender rápidamente las necesidades de reposición. Y por otro lado, a mantener un stock fresco y atractivo para clientes con poco tiempo para decidir y comprar.

Si buscas un escenario a la altura de tus productos recomendamos la gama de neveras verticales con puerta de cristal. Por ejemplo, la serie GLASS CUBE de temperatura dual mantiene los productos entre los -22 y los +5ºC de temperatura. Las tienes disponibles en diferentes tamaños. Y te ofrecen, además de un cuidadoso diseño, un excelente rendimiento. Y así mantener en perfectas condiciones de refrigeración muy diversos productos.

Por este motivo, te sugerimos que aproveches las prestaciones del frigorífico expositor. Para ampliar la gama de productos que puedes vender en tu local. Además de las especialidades que atraen cada día a los clientes a tu negocio, piensa que muchos de ellos te agradecerán la posibilidad de llevarse de paso una bebida fría o un refresco, por ejemplo.

Una vitrina expositora de cristal de estas características te ofrece unas condiciones de espacio y regulación de temperatura. Así, puedes aprovechar para dar cabida a otros productos refrigerados que, sin entrar en competencia con tu oferta, amplíen las posibilidades de venta para tu negocio.

Otro ventaja del frigorífico expositor de Bauuman es que su gama cubre las necesidades de casi cualquier producto. La temperatura a la que se debe conservar un pastel o un hojaldre no es la misma que la que necesita el chocolate. Todos ellos son productos delicados. Y ya hemos visto como la temperatura será determinante a la hora de conservar sus propiedades organolépticas y su aspecto.

Pregunta a nuestros asesores sobre las neveras verticales con puerta de cristal y de los diferentes modelos de frigorífico expositor que completan nuestra gama para refrigeración, congelación, temperatura dual o chocolates. Estamos seguros de poder encontrar la mejor opción para tu local, integrándose en las necesidades de tu espacio y aumentando al mismo tiempo las posibilidades de tu negocio.

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Decoración de una panadería, ¿cómo atraer más clientes?

Decoración de panadería

La decoración de una panadería es la publicidad más rentable

La calidad del producto, la decoración de una panadería y un buen servicio es la ecuación perfecta para el éxito

La decoración de una panadería debe contemplarse como una estrategia de marketing para atraer clientes. Los nuevos gustos y exigencias del consumidor demandan calidad y  exclusividad en la elaboración del producto. Y este es el principal elemento distintivo respecto a los hornos y pastelerías de elaboración industrial. Pero esa calidad debe enmarcarse en un entorno atractivo. Por ejemplo, enfocando la atención del cliente hacia tus creaciones con unas buenas estanterías para pan o unas originales cestas de panadería. O unos expositores donde los pasteles luzcan su mejor imagen.

Las nuevas tecnologías, las redes sociales y el marketing digital están revolucionando la manera de vender y darse a conocer al mundo. Pero lo cierto es que en el sector de panadería y pastelería el establecimiento continúa siendo la principal expresión de su filosofía y su imagen de marca.

Así que, la mejor manera de atraer tráfico hacia tu negocio es captar la atención de los potenciales clientes. En esta línea, el escaparate, la exposición del producto y la decoración de una panadería son aspectos fundamentales. Para empezar hay que fijarse en tres puntos. Conseguir un espacio armónico, colocar los productos de manera estratégica y dotar al local de una estética cuidada y limpia. Además, a la hora de decidir el ambiente y la estética conviene no solo transmitir los gustos propias. También hay que tener en cuenta el perfil del cliente al que nos queremos dirigir. Y la coherencia con la línea de producto que ofrecemos.

Una vez definidos nuestro sello distintivo y nuestra imagen, la manera de exhibir el producto, de presentarlo ante los ojos del comprador, es la clave del éxito. Para ello tenemos que pararnos a pensar. ¿Qué es mejor poner cestas de panadería o estanterías para pan? ¿Una vitrina expositora de cristal o una nevera vitrina expositora?

Todos tenemos en la mente la típica imagen de un niño pegado al escaparate de una pastelería. La imagen habla por sí sola, comemos con los ojos. La decoración de una panadería es su mejor página web, y sus escaparates y vitrinas, la publicidad más rentable. En ningún otro negocio como en este se cumple la máxima de que “lo que no se ve, no se vende”. Hay que tener en cuenta que todo debe estar a la vista para que el cliente pueda elegir.

Pero la vitrina expositora de cristal o la nevera vitrina expositora no solo deben ser escenarios a la altura de las mejores creaciones. Es muy importante elegir la mejor opción atendiendo a las características de cada producto, a sus condiciones de conservación y  a las normas de seguridad alimentaria a aplicar en cada caso. No es la misma temperatura la que necesita una tarta que una creación de chocolate. Y para ello en Bauuman te ayudamos a elegir la nevera vitrina expositora que necesitas para tu local.

Lo mismo ocurre con las vitrinas. En Bauuman contamos con diferentes modelos de vitrina expositora de cristal. Todos ellos con un aislamiento de poliuretano inyectado siguiendo los criterios de responsabilidad medioambiental. Además disponen de materiales de alta calidad como el acero inoxidable y el cristal recto securizado. Los evaporadores, por otro lado, están tratados con materiales anticorrosivos para garantizar las condiciones de higiene. Las vitrinas de Bauman se pueden personalizar. Todos los modelos de vitrina expositora de cristal pueden fabricarse en el color corporativo. Y así integrarse de una forma natural dentro de la decoración de una panadería.

Además, en Bauuman podemos asesorarte en la decoración de una panadería. Desde ayudarte a escoger la maquinaria que más le conviene a tu local, hasta recomendarte la mejor manera de exponer tus creaciones, tanto en las estanterías para panadería como en las cestas de panadería o en las vitrinas. Se trata en definitiva de que la calidad del producto, la decoración de una panadería y el valor añadido de la atención al cliente se sumen en una ecuación que tiene como resultado la fidelización del consumidor.

 

Compartir en:
Publicado el 2 comentarios

Enfriadores de agua, una herramienta útil para ganar en eficiencia

Enfriador de agua

Los enfriadores de agua te ayudan a mantener la temperatura correcta de la masa

Los enfriadores de agua son una maquinaria de hostelería que ofrece múltiples ventajas. Permiten disponer de agua fría siempre que se necesita. Y eso te ayudará a controlar la temperatura de amasado. Pero sobre todo, un enfriador de agua es una herramienta muy útil para mejorar la productividad de tu establecimiento.

Entre las principales ventajas de un enfriador de agua destacan las siguientes:

  • Siempre dispondrás de agua a la temperatura adecuada.
  • Los enfriadores de agua tienen un alto rendimiento.
  • Ahorra tiempo.
  • Es fácil de utilizar.
  • Tiene un bajo consumo eléctrico.
  • Se adapta a tus necesidades.
  • Mayor higiene del proceso.
  • Tamaño compacto.

¿Cómo funcionan los enfriadores de agua? Esta maquinaria de hostelería tiene dos partes: una cuba y un serpentín. En la cuba se almacena el agua fría, siendo refrigerada por el serpentín frigorífico. La salida del agua se efectúa por gravedad, mientras que la temperatura se controla mediante un termómetro-termostato digital. Así tienes siempre garantizado el suministro de agua fría.

Y es que el agua es el un elemento fundamental en la panadería. Ayuda a la hidratación y la consistencia de la masa y es el ingrediente que nos permite aglutinar a todos los demás componentes del pan. Además su temperatura contribuye a determinar la temperatura de la masa al final del amasado. Por ello, la utilización del agua fría es el método más sencillo para controlarla. Al igual que la calidad del agua, su temperatura es muy importante para paliar en lo posible el aumento de la temperatura que tiene lugar en el amasado. Este aspecto es un factor clave, porque de él depende la hidratación y la consistencia de la masa, así como que esta tenga una buena fermentación. Y en consecuencia ofrecer un pan de calidad. Por ello es importante elegir bien los enfriadores de agua de tu negocio.

Los enfriadores de agua de Bauuman están diseñados especialmente para la panificación. A ello se une que están fabricados con acero inoxidable, que es el material más resistente, higiénico y recomendado para este proceso. Están desarrollados por Micó Frío Industrial, empresa valenciana con casi sesenta años de experiencia en el frío industrial y comercial. Esta maquinaria de hostelería se adapta a tus necesidades. Así puedes optar entre los diferentes modelos con distintas capacidades que ofrecemos. Y si necesitas algo especial podemos fabricarlo a medida.

Además, al contar con un un termómetro-termostato digital estos enfriadores de agua permiten programar la temperatura que precisamos, dependiendo del tipo de masa que vayamos a elaborar.

¿Qué debo tener en cuenta para elegir un enfriador de agua de Bauuman? Hay dos aspectos clave:

  • Ten siempre presente el consumo en la hora punta de tu negocio. Y añádele un poco más para no quedarte nunca sin producto. Así podremos saber qué modelo es más adecuado para ti, según el uso que le vayas a dar.
  • ¿Necesitas solo frío o también calor? Dependiendo de la respuesta tenemos diferentes modelos de enfriadores de agua.

Los enfriadores de agua de Bauuman se adaptan a tus necesidades
En Bauuman podemos ayudarte a elegir el mejor enfriador de agua para tu negocio. Como expertos en maquinaria de hostelería y panadería podemos asesorarte para que tengas siempre lo que necesitas y con la garantía de la máxima calidad.

Compartir en: