Sigue leyendo Fermentadores de Masa Madre: ahorra energía y tiempo de trabajo
Uno de los equipamientos imprescindibles en una pastelería u obrador con acceso al público son los expositores de pastelería verticales de temperatura dual. Son la mejor opción para poder exhibir los productos de pastelería y que el público pueda admirarlos sin que por ello peligre que se rompa la cadena de frío necesaria para su conservación.
Sigue leyendo Expositores de pastelería verticales de temperatura Dual
Su diseño está optimizado para conseguir la mayor superficie de cocción en una reducida superficie de suelo útil. Por eso en Bauuman recomendamos este horno eléctrico rotativo a nuestros clientes. Sigue leyendo Horno eléctrico Mondial Forni Industrial Rotativo Slim 9-T
Los refrigeradores de agua para panadería están pensados para disponer de agua fría cercana a una temperatura de 0ºC para trabajar en el obrador. Están fabricados en materiales ultra resistentes, en especial de acero inoxidable lo que evita que se deteriore y facilita su limpieza y mantenimiento.
Las amasadoras profesionales permiten hacer la mezcla de los ingredientes de manera más rápida y homogénea y el resultado se nota a la hora de la elaboración del pan. Te contamos más detalles sobre las características esenciales.
En Bauuman disponemos de modelos de amasadoras de pan industriales de diversos tipos en función del producto a elaborar y del volumen de trabajo. Sean cuales sean las características de tu panadería u obrador seguro que encuentras lo que necesitas en nuestro amplio catálogo de amasadoras de pan. Todo para hacerte el trabajo más cómodo y rentable.
¿Quieres saber más? ¡Sigue leyendo!
Sigue leyendo Hornos eléctricos Mondial Forni: el menor consumo energético del mercado garantizado
Uno de los métodos de conservación más eficientes es la ultracongelación, también llamado proceso de congelación rápida.
Sigue leyendo La ultracongelación reduce el coste energético y productivo
De esta forma, se retrasa la fermentación de la levadura y se evita la producción de anhídrido carbónico. Esta temperatura se mantiene por debajo de 4ºC, favoreciendo un proceso que degrada una serie de moléculas con la intención de simplificarlas.
Haciendo sencilla la descripción del proceso, la fermentación controlada nos permite dominar la fermentación de la masa, adaptándola a nuestras necesidades. Esto se consigue gracias a un control sobre la temperatura, la humedad y los tiempos de elaboración.
¿Quieres saber más? Hoy te lo contamos todo sobre esta novedosa técnica.
Sigue leyendo Ahorra en tu consumo de energía con fermentación controlada Bauuman
En Bauuman apostamos por la eficiencia energética en hornos de panadería, unida a la innovación tecnológica y la calidad en los procesos. Invertir en hornos que reduzcan al máximo el consumo y maximicen la calidad en el resultado final, es hablar de los hornos Mondial Forni.
Su experiencia de más de 70 años en los sectores de la panificación y la pastelería a nivel internacional, son garantía de tecnología, eficiencia, innovación, calidad y diseño.
Sigue leyendo Hornos Mondial Forni: la mejor eficiencia energética en hornos de panadería
El ahorro energético en tu obrador siempre ha sido un aspecto importante en la gestión de tu negocio. Es una de las partidas más considerables, al igual que las facturas de los proveedores y los gastos de personal. Sin embargo, en la actualidad se presenta como el principal problema, hasta el punto que el gasto energético está provocando una alarma social y empresarial de gran impacto.
El gasto de la luz se ha triplicado y todas las medidas que podamos tomar para ahorrar energía, debemos estudiarlas y aplicarlas.
Una de ellas es revisar y analizar qué maquinaria de nuestro obrador supone más gasto, no solo por la frecuencia de uso, si no también por los años que tiene, atendiendo así a su eficiencia energética.
Hoy en día, contar con maquinaria eficiente cuya tecnología e innovación nos permita un ahorro energético, puede ser clave para los resultados de nuestro negocio.
En Bauuman te proponemos que analices qué maquinaria de tu obrador puede ser renovada, calcular el coste de adquirir una nueva y el ahorro que puede suponer en la factura de la luz.
Renueva la maquinaria de tu obrador para ahorrar energía
Nuestra maquinaria incorpora la última tecnología para que los consumos sean muy bajos. Además, te ofrecen prestaciones como la automatización de procesos y la configuración personalizada. Esto te permite controlar las horas de funcionamiento, el apagado automático y otros factores que harán que la eficiencia energética sea máxima.
En el caso de armarios y cámaras de fermentación, en Bauuman contamos con diferentes modelos entre los que elegir dependiendo de las necesidades de tu obrador.
Todos ellos ofrecen la gestión automatizada del ciclo completo de fermentación y puedes configurar la duración según tus preferencias.
También contamos con diversos modelos de hornos (de convección, de pisos, rotativos, modulares, …) que se adaptan a las necesidades de tu panadería. Además están diseñados para dinamizar la tarea, son muy efectivos y tienen unos consumos muy bajos.
Del mismo modo, cuentas con la última generación de toda la maquinaria que puedas necesitar, como expositores, frío profesional, maquinaria de elaboración…Todos con la máxima garantía y fiabilidad, fabricados con los mejores materiales para que su durabilidad y aislamiento contribuyan a bajar tus costes.
El ahorro energético de tu obrador puede ser una realidad si renuevas la maquinaria que incide más en tu día a día.
Además, en Bauuman te asesoramos sobre qué máquinas se adaptan mejor a tu negocio según las cantidades de producto que elabores, frecuencia, gasto energético, espacio, presupuesto…
Apostamos por nuestros clientes, por eso nos esforzamos para brindar el mejor acompañamiento para renovar tu negocio. Expositores, vitrinas y murales personalizados, ideación y asesoramiento de interiorismo. Todo lo que necesitas para que tu cliente se sienta en buenas manos y tú ahorres gastos de energía mientras ofreces la mayor calidad.
Si necesitas asesoramiento en la renovación de la maquinaria de tu obrador para ahorrar energía, contacta con nosotros.
