Producción Industrial, Sabor Artesano
Experiencia, profesionalidad, fiabilidad y calidad son algunas de las características que hacen de la división Logiudice Mecateck un actor valioso para la producción de hornos industriales y semiindustriales para la industria de la panadería.
Logiudice promueve la Investigación y el Desarrollo para que Mecateck abra nuevas fronteras productivas, ayudando a sus clientes en la transición de la producción de panadería artesanal a la semiindustrial/industrial.
Los inconfundibles hornos de túnel de Mecateck presentan un toque “Made in Italy” que el cliente puede encontrar en la atención al detalle, la innovación tecnológica continua y el uso de materiales de primera calidad.
Por otro lado, la seguridad, la facilidad de uso, la precisión en el control de la temperatura y la uniformidad del calor en toda la plataforma de horneado se derivan de los muchos años de experiencia y conocimiento de nuestros técnicos y diseñadores.
Silver TMT
HORNO DE TUNEL MULTIPISOS CON TUBOS DE VAPOR
Silver TMT, el horno de túnel de tubo anular de varias pisos, el horno más tradicional y de mayores prestaciones, indicado para la industria alimentaria que requiere un producto industrializado y con sabor tradicional.
Gracias a la estructura de los tubos anulares, fruto del saber hacer de Logiudice, el horno permite un intercambio de calor óptimo y una perfecta distribución del calor dentro de cada plataforma de cocción.
BENEFICIOS
• Alta masa térmica y gran empuje térmico desde abajo, ideal para hornear productos artesanales.
• Bajo consumo.
• Temperatura de salida de humos extremadamente baja, cercana a la temperatura de horneado.
• Sistema de carga y descarga motorizado.
SISTEMA DE CALOR
• Las plataformas de cocción se calientan mediante un sistema de tubos en forma de anillo, dentro de los cuales circula vapor.
• Los canales de calefacción de los tubos están fabricados con ladrillos refractarios que se calientan mediante quemadores.
• Cada cámara de cocción está equipada con sondas de temperatura controladas por el PLC que regula la potencia del quemador.
Flex TC
HORNO TÚNEL CICLOTÉRMICO DE UN SOLO PISO
Flex, es decir, el horno ciclotérmico de intercambio directo de Mecateck, es adecuado para todos aquellos panaderos que producen una amplia gama de productos tanto de panadería como de pastelería para los que la extrema flexibilidad de horneado es esencial.
BENEFICIOS
• Horneado gradual y constante para un alto desarrollo del producto.
• Ajuste independiente de zonas de horneado individuales.
• Posibilidad de modular la estructura del horno para obtener la curva de temperatura ideal.
• Calentamiento rápido de la plataforma de horneado.
SISTEMA DE CALOR
Circulación de gases calientes dentro de tubos colocados encima y debajo de la cinta transportadora. Intercambio de calor continuo realizado mediante quemador y ventilador.
Fast TA
HORNO TÚNEL DE CONVECCIÓN DE UN SOLO PISO
Los hornos túnel de convección de un piso FAST TA de Mecateck están equipados con un excelente sistema de intercambio de calor que reduce considerablemente los tiempos de horneado y asegura una temperatura constante en la cámara de horneado.
BENEFICIOS
• Horneado gradual y constante para un alto desarrollo del producto.
• Posibilidad de modular la estructura del horno para obtener la curva de temperatura ideal.
• Calentamiento rápido de la plataforma de horneado.
• Ajuste independiente de las zonas de horneado individuales.
SISTEMA DE CALOR
Cada módulo corresponde a una zona de cocción independiente, cada una equipada con un intercambiador de calor.
El producto se hornea haciendo circular aire caliente hacia la plataforma de horneado a través de cámaras impelentes ubicadas encima y debajo del producto que distribuyen uniformemente el calor.
Fast TMA
HORNO TÚNEL DE CONVECCIÓN MULTIPISOS
Los hornos túnel de convección multipiso FAST TMA de Mecateck están equipados con un excelente sistema de intercambio de calor que reduce considerablemente los tiempos de horneado y asegura una temperatura constante en el interior de las cámaras de horneado.
BENEFICIOS
• Horneado gradual y constante para un alto desarrollo del producto.
• Posibilidad de modular la estructura del horno para obtener la curva de temperatura ideal.
• Calentamiento rápido de la plataforma de horneado.
• Ajuste independiente de las zonas de horneado individuales.
SISTEMA DE CALOR
Cada módulo corresponde a una zona de cocción independiente, cada una equipada con un intercambiador de calor.
El producto se hornea haciendo circular aire caliente hacia la plataforma de horneado a través de cámaras impelentes ubicadas encima y debajo del producto que distribuyen uniformemente el calor.
High GD
HORNO TÚNEL DE GAS DIRECTO DE UN SOLO PISO
HIGH GD de Mecateck es un horno de túnel de gas directo de una sola cubierta ideal para alcanzar altas temperaturas de horneado.
BENEFICIOS
• Horneado uniforme a alta temperatura.
• Calentamiento rápido de la plataforma de horneado.
• Horneado gradual y constante para un alto desarrollo del producto.
• Posibilidad de modular la estructura del horno para obtener la curva de temperatura ideal.
SISTEMA DE CALOR
El horno se calienta mediante una serie de quemadores colocados transversalmente respecto a la cinta del horno; La llama del quemador calienta directamente los canales de distribución de calor dentro de la plataforma de horneado.
Generation EL
HORNO TÚNEL ELÉCTRICO DE UN PISO
GENERATION EL de Mecateck es un horno de túnel de un piso totalmente eléctrico ideal para alcanzar altas temperaturas de horneado.
BENEFICIOS
• Horneado uniforme a alta temperatura.
• Calentamiento rápido de la plataforma de horneado.
• Carga y descarga continua.
• Suministro eléctrico con energías renovables.
• Respetuoso del medio ambiente.
• No dispersión de gases contaminantes al medio ambiente.
SISTEMA DE CALOR
• El calentamiento de la plataforma se realiza mediante una serie de elementos calefactores colocados en la parte superior de la plataforma y de forma transversal respecto a la dirección de movimiento de la cinta.
• Los elementos calefactores cuecen los productos mediante radiación.