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Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

Las formadoras de barras estira y enrollan la masa para formar la barra de pan

Aunque cada panadero tiene sus técnicas, el proceso de elaboración del pan sigue varias etapas muy marcadas y fundamentales para obtener un buen producto. Primero el amasado, seguido por el reposo o primera fermentación. Después va la división y luego el formado, donde el papel de las formadoras de barras es clave. A continuación hay una segunda fermentación, para que la masa coja volumen y por último, la cocción. Sigue leyendo Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

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