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Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

Las formadoras de barras estira y enrollan la masa para formar la barra de pan

Aunque cada panadero tiene sus técnicas, el proceso de elaboración del pan sigue varias etapas muy marcadas y fundamentales para obtener un buen producto. Primero el amasado, seguido por el reposo o primera fermentación. Después va la división y luego el formado, donde el papel de las formadoras de barras es clave. A continuación hay una segunda fermentación, para que la masa coja volumen y por último, la cocción. Sigue leyendo Formadoras de barras, evita roturas y problemas en la masa

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Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

Las amasadoras profesionales pueden ser de brazos o de espiral.

La velocidad y el tipo de masa influye en la elección de unas amasadoras profesionales u otras.

Las ventajas de implantar la tecnología en una panadería son muchas. Ahorro de tiempo, mayor productividad, incremento de la variedad de productos… El éxito radica en combinar la maquinaria de panadería con la tradición para elaborar un producto de calidad, mejorando las condiciones de trabajo. Un ejemplo de esas ventajas son las amasadoras profesionales. Sigue leyendo Amasadoras profesionales, elija según sus necesidades.

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