Las batidoras industriales permiten trabajar grandes cantidades de masa.
Las batidoras industriales de Bauuman están diseñadas para un funcionamiento sencillo y práctico.
La introducción de tecnología en el sector de la panadería y pastelería ha supuesto grandes cambios para estos profesionales. Su trabajo es más rápido, ya no hace falta dedicarle tantas horas. Además es menos cansado, en la mayoría de los casos, los utensilios de panadería sustituyen al trabajo realizado manualmente, manteniendo la artesanía en la elaboración, como ocurre por ejemplo con las batidoras industriales. Esto permite que el panadero o pastelero pueda olvidarse de tareas más pesadas y centrarse en la creatividad.
Y además, las máquinas de panadería permiten una mayor productividad. En el caso de las batidoras industriales, estas te permiten preparar gran cantidad de producto. En Bauuman contamos con batidoras industriales con una capacidad de entre 10 litros y 80 litros ( bajo demanda suministramos otras mucho mayores). Así podrás adquirir la que mejor se adapte a las necesidades de tu obrador. Y con la garantía de que en Bauuman es fiabilidad y alto rendimiento. Conocemos la maquinaria para pastelería y destinamos nuestros esfuerzos a la innovación, investigación y desarrollo de máquinas de panadería-pastelería-heladería, para que ganes en productividad y en eficiencia.
Las batidoras industriales de Bauuman están diseñadas para un funcionamiento práctico. Su brazo en espiral mezcla de manera óptima los productos, tanto pequeñas cantidades como grandes. Son ideales para productos de pastelería, ya que pueden realizar movimientos de rotación más amplios, rápidos y constantes.
Esos movimientos de rotación son los que dan el otro nombre de las batidoras industriales. Se las suele conocer también como batidoras planetarias, porque baten el producto en el sentido de rotación de los planetas.
Además dentro de las batidoras industriales de Bauuman destaca la serie MX, que han sido diseñadas para pastelerías de pequeñas y medianas dimensiones y se caracterizan por su flexibilidad de funcionamiento y por el elevado nivel de calidad de sus componentes. Todas ellas pueden incorporar un kit de reducción (compuesto por una cuba, un batidor, un gancho y una espátula) que permite utilizarlo hasta la mitad de su capacidad. A ello se une el bloqueo manual de la cuba y la incorporación de un temporizador para ajustar la duración del trabajo, algo fundamental en la maquinaria para pastelería actual.
A la hora de elegir una batidora es importante tener en cuenta varios aspectos:
- El peso. El peso de las batidoras industriales hacen que no se muevan. Así se consigue que su efectividad sea mayor y sean más seguras. Las de Bauuman oscilan de media entre 94 y 120 kilos, dependiendo de su capacidad.
- Dependiendo del uso que vayamos a darle (masa de pastelería, mousses, cremas, masa de panadería, etc.) necesitaremos una potencia u otra. Por ello es importante que tengan una potencia mínima. En el caso de las batidoras industriales de Bauuman algunos modelos tienen diversas potencias según la velocidad que se necesite. Esto permite una mayor flexibilidad de comportamiento.
- El material debe ser resistente, como el aluminio o el acero inoxidable.
- Sistema de seguridad. Es conveniente que esta maquinaria para pastelería cuente con sistemas de seguridad como una rejilla con microinterruptor de protección, protección de cuba desmontable o sistemas de bloqueo de la cuba.
- Control de la velocidad y del tiempo. Ambos aspectos son fundamentales para obtener una masa de calidad. Por ello disponer de sistemas de variación de la velocidad y temporizadores para ajustar la duración son dos aspectos a tener en cuenta en las batidoras industriales.
