La cortadora de pan ahorra tiempo y esfuerzo
La cortadora de pan es una de las máquinas de panadería de mayor utilidad. Te permite cortar el pan a rebanadas perfectas, sin esfuerzo ni pérdida de tiempo. Así puedes ampliar la gama de productos que ofreces en la panadería o satisfacer en el momento las demandas de tus clientes. Sigue leyendo Cortadora de pan, consiga el corte perfecto de todos sus panes
Las mesas refrigeradas son un elemento de fácil control y conservación
Las mesas refrigeradas son un complemento perfecto para cualquier pastelería o panadería. Esta maquinaría para repostería optimiza el espacio, simplifica el trabajo y permite ampliar la oferta de productos del establecimiento. Además es un elemento de fácil control y conservación. Sigue leyendo Mesas refrigeradas, el complemento perfecto para la pastelería
Los congeladores deben elegirse teniendo en cuenta tus necesidades
En pastelería y panadería todo proceso necesita una buena congelación. Así se consigue conservar los productos sin perjudicar las propiedades y calidades del mismo. Por ello los congeladores deben ofrecer capacidad, fiabilidad y versatilidad. Así nos aseguramos que nuestros productos satisfagan las exigencias más elevadas. Sigue leyendo Congeladores, el secreto de un buen producto
Nuestras neveras para pasteles se pueden adaptar a las necesidades de cualquier pastelería .
En pastelería, el frío es uno de los aspectos externos más importantes a tener en cuenta. Puedes saber hacer unos pasteles perfectos, con el toque justo de cada uno de los componentes, pero si no tienes unas buenas neveras para pasteles, como las vitrinas para pastelería o unos buenos expositores de frío, esos pasteles perderán parte de su calidad. Y tu trabajo no habrá servido de nada. Sigue leyendo Neveras para pasteles, la importancia del frío en pastelería.
Los abatidores de temperatura Irinox son pioneros en la tecnología de enfriamiento rápido y conservación de alta calidad
Optimizar los tiempos y la producción se ha convertido en algo de especial importancia en panaderías y pastelerías. El objetivo es dar un servicio rápido, sin perder la calidad del producto. Por ello en Bauuman queremos presentar un nuevo producto de nuestro catálogo: los abatidores de temperatura Irinox. Sigue leyendo Abatidores de temperatura Irinox, marca la diferencia
Los ultracongeladores son un apoyo indispensable para el proceso de elaboración del pan y de los pasteles. La ultracongelación para panadería es una técnica fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos. Con este sistema se consigue evitar el desarrollo de microorganismos, la actividad enzimática o la pérdida nutritiva. Sigue leyendo Ultracongeladores, garantiza la calidad y la seguridad alimentaria
Las laminadoras de pan deben ofrecer sencillez de manejo, polivalencia, resistencia y funcionalidad
Las laminadoras de pan son una de las herramientas de panadería que más ayudan a mejorar la productividad del obrador y la calidad del producto. Eso redundará en beneficio de la panadería ya que tener un producto fresco y de calidad en todo momento será de gran atractivo para los clientes. Sigue leyendo Laminadoras de pan, exige calidad y fiabilidad
La conservación de la cadena de frío en pastelería es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad del producto. Se trata de productos frágiles que deben mantenerse a una temperatura concreta, con la humedad adecuada y que no pueden verse sometidos a grandes oscilaciones de temperaturas. Por ello es importante utilizar expositores de frío, vitrinas para pastelería y el resto de maquinaria de pastelería de gran calidad y que garanticen las correctas condiciones para cada producto. Sigue leyendo Expositores de frío, una garantía de calidad
Dentro de la maquinaria para panadería, sin duda alguna los hornos son uno de los utensilios de panadería fundamentales. La calidad del producto final depende en gran medida de la cocción de la masa, por eso es importante contar con una buena máquina de panadería. Y aquí es donde surgen las dudas porque hay diversas opciones en el mercado: los hornos de convección bandejeros, los hornos para panadería rotativos de carro, los hornos giratoriosy los hornos de piso. Sigue leyendo Hornos de convección, panes perfectos en cualquier momento
Un refrigerador de agua ofrece múltiples ventajas al obrador. Garantiza el abastecimiento de agua fría en el proceso de amasado. Así se controla la temperatura de la masa, lo que garantiza la calidad del pan.
El agua es un elemento fundamental en el proceso de elaboración del pan. Por ejemplo, en la formación de la masa y el amasado, ayuda a la hidratación y a la consistencia de la masa. Además de ser la responsable de las reacciones químicas que se suceden en la masa. Otro uso del agua es para controlar la temperatura de la masa para que haga una correcta fermentación. También es importante durante la cocción del pan. Sigue leyendo Refrigerador de agua para controlar la temperatura de tu masa.
