Reforma tu tienda u obrador con Bauuman: eficiencia, diseño moderno y tecnología a tu alcance
Etiqueta: maquinas para obradores
Reforma tu obrador: cómo adaptarlo con mejor tecnología
Los tiempos cambian y todo se queda obsoleto en poco tiempo. En todos los campos industriales y empresariales se renueva la tecnología y surgen avances que permiten hacer más trabajo en menos tiempo y con menor coste.
Y el sector de los obradores y pastelerías no es una excepción. Reforma tu obrador e incorpora la última tecnología en producción de pan y llevarás a tu negocio al siguiente nivel. En Bauuman te explicamos cómo.
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Horno eléctrico Mondial Forni Industrial Rotativo Slim 9-T
El horno eléctrico Mondial Forni Industrial Rotativo SLIM-9T es un modelo de horno pensado y diseñado para negocios de hostelería con poco espacio disponible.
Su diseño está optimizado para conseguir la mayor superficie de cocción en una reducida superficie de suelo útil. Por eso en Bauuman recomendamos este horno eléctrico rotativo a nuestros clientes. Sigue leyendo Horno eléctrico Mondial Forni Industrial Rotativo Slim 9-T
Refrigeradores de agua para panadería
Con unos adecuados refrigeradores de agua para panadería en tu obrador conseguirás ahorrar tiempo y dinero a la hora de tener los ingredientes de tus recetas listos y con perfecta limpieza e higiene.
Los refrigeradores de agua para panadería están pensados para disponer de agua fría cercana a una temperatura de 0ºC para trabajar en el obrador. Están fabricados en materiales ultra resistentes, en especial de acero inoxidable lo que evita que se deteriore y facilita su limpieza y mantenimiento.
Ahorra en tu consumo de energía con fermentación controlada Bauuman
Cada vez son más las panaderías que optan por aplicar la técnica de la fermentación controlada al elaborar el pan. Este proceso consiste básicamente en someter a la masa a la acción del frío.
De esta forma, se retrasa la fermentación de la levadura y se evita la producción de anhídrido carbónico. Esta temperatura se mantiene por debajo de 4ºC, favoreciendo un proceso que degrada una serie de moléculas con la intención de simplificarlas.
Haciendo sencilla la descripción del proceso, la fermentación controlada nos permite dominar la fermentación de la masa, adaptándola a nuestras necesidades. Esto se consigue gracias a un control sobre la temperatura, la humedad y los tiempos de elaboración.
¿Quieres saber más? Hoy te lo contamos todo sobre esta novedosa técnica.
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Armarios de fermentación, la clave para un buen pan
Los armarios de fermentación reúnen las condiciones de humedad y calor necesarias
Bauuman cuenta con un amplio catálogo de fermentación con grandes prestaciones
En la elaboración del pan, una de las fases críticas es la fermentación. La masa necesita tener unas condiciones específicas para obtener el pan que queremos. Por eso contar con los armarios de fermentación es clave. Sigue leyendo Armarios de fermentación, la clave para un buen pan
Mima el chocolate con las neveras para chocolates de Bauuman
Las neveras para chocolates ofrecen una óptima conservación del chocolate
Las neveras para chocolates evitan la aparición del Fat Bloom
El chocolate es uno de los alimentos favoritos de casi todo el mundo. Sus características, sus propiedades y su sabor lo convierten en uno de los reyes de la gastronomía. Pero también es un producto delicado, frágil. Y como tal, exige que se le trate con respeto, ya sea en su consumo como en su conservación. Y eso es algo que en el sector de la panadería y pastelería saben muy bien. Por ello, contar con unas neveras para chocolates es casi más una obligación que una alternativa en sus establecimientos. Sigue leyendo Mima el chocolate con las neveras para chocolates de Bauuman
¿Qué funciones tienen las mesas para hornos?
Las mesas para hornos son perfectas para la fermentación de las pequeñas unidades de pan y bollería
Las mesas para hornos permiten incrementar la oferta de la panadería
Dentro de la maquinaria de panadería hay dos elementos que, combinados, pueden ser de gran apoyo a la panadería. Son los hornos de convención y las mesas para hornos. Ambas máquinas para obradores pueden aliviar la carga de trabajo de los hornos de pisos y las fermentadoras y, así, incrementar la oferta de tu establecimiento. Sigue leyendo ¿Qué funciones tienen las mesas para hornos?
Cómo elegir el mobiliario del obrador
El mobiliario del obrador debe aportar eficiencia y eficacia
El mobiliario del obrador tiene que adaptarse a las necesidades de la panadería
¿Sabías que la definición de obrador es la de un espacio dedicado a la artesanía? La historia del obrador corre pareja a la de los gremios en la Edad Media y a la muchos oficios, como sastres y orfebres, o artistas como pintores y escultores. ¿Qué hay más artesano que hacer pan? Para ello, el mobiliario del obrador siempre ha sido un apoyo para que su elaboración sea perfecta. Sigue leyendo Cómo elegir el mobiliario del obrador
