Los hornos Ecomondial conjugan eficiencia, innovación y diseño.
Pueden configurarse para adaptarse a sus necesidades.
Bauuman ha apostado por la tecnología y calidad de Mondial Forni. Sus hornos Ecomondial conjugan eficiencia, innovación y diseño. Una propuesta de valor capaz de satisfacer cualquier tipo de necesidad de los profesionales de panadería y pastelería.
Una de las características de los hornos Ecomondial es que cuentan con calidad de por vida. Estos hornos, fabricados para garantizar seguridad y fiabilidad, aseguran altos rendimientos que permanecen inalterados con el correr del tiempo. Además cuentan con la garantía de calidad de Mondial Forni, que cuenta por más de 70 años reconocimiento y fiabilidad a nivel mundial.
Los hornos Ecomondial son un horno de pisos con tubos de vapor ideal para la producción de pan de tamaño medio-grande y productos de pastelería. Eso los hace especialmente indicados para artesanos. A ello se une que es estratégico para la cocción de productos que requieren un fuerte empuje de calor desde el suelo y una importante cantidad de vapor.
Dotados de cámaras independientes, los hornos Ecomondial son ideales para la cocción sobre bandejas. O directamente sobre la solera a través de tapices. Con respecto a los hornos tradicionales de tubos de vapor, estos modelos gestionan de manera más flexible los cambios de temperatura.
Además, gracias a su aislamiento térmico, garantizado por su doble capa de planchas de lana de roca de alta densidad, se consigue un mayor ahorro energético. A ello se une que está garantizado un bajo consumo energético real. Esto se consigue gracias al equilibrio perfecto entre el peso total del horno y la potencia instalada reducida.
Otra de las ventajas de los hornos Ecomondial es su facilidad de uso y que todo está bajo control. Lo que ayuda a los profesionales de la panadería y pastelería a no preocuparse por la maquinaria. Y centrarse en lo que verdaderamente importa: la calidad del producto.
Los hornos Ecomondial son ideales para la producción de pan de medio o gran tamaño y productos de pastelería. Además permiten cocinar diferentes productos gracias a una gestión más flexible de las temperaturas.
¿Cuáles son las características técnicas de los hornos Ecomondial?
- Fachada, revestimiento y campana de acero inoxidable.
- Chimenea con válvula motorizada para encendido automático.
- Iluminación de la cámara de cocción con 2 luces dicroicas.
- Sistema de calentamiento a tubo de vapor de forma anular con tubo transversal de 27mm de diámetro y 4mm de espesor, que calientan directamente la solera y el techo de cada cámara.
- Vaporeras siempre calentadas por los humos de la combustión provenientes debajo de la bancada.
- Hornilla y canales de humos realizados en acero refractario.
- Funcionamiento: quemador a gas / gasóleo.
- Superficie de cocción de cemento con granulado de arcilla y red metálica.
- Puertas de la cámara de cocción con contrapesos regulables en acero inoxidable y cristal templado.
- Enganche tapiz a canaleta.
- Aspirador de vapores inoxidable AISI 304.
- Control electrónico.
Además, los hornos Ecomondial se pueden personalizar. Solo tiene que consultar con los técnicos de Bauuman para contemplar todas las opciones. Así contarás con la mejor maquinaria de panadería y pastelería configurada para tus necesidades. Aprovecha las ventajas que te ofrece la colaboración de Bauuman y Mondial Forni para conseguir lo mejor para tu negocio.
