Las cámaras de fermentación controlada se han convertido en una de las tecnologías más novedosas y necesarias en el mundo de la panadería. Porque para hacer un producto artesano de calidad la tecnología siempre es una gran ayuda.
Estas cámaras ofrecen una solución óptima para gestionar la fermentación de la masa con precisión y adaptando el proceso a cada producto.
Permiten ajustar temperatura y humedad para obtener los mejores resultados, facilitando una fermentación retardada o controlada según las necesidades específicas de cada panadero y cada producto a trabajar.
Los múltiples beneficios de las cámaras de fermentación controlada
Es un avance tecnológico que ofrece una gran cantidad de beneficios al panadero profesional.
Control de la fermentación
Una de las más importantes quizás es que permite la posibilidad de cambiar y mucho las condiciones de trabajo de los panaderos. Con estas cámaras de fermentación controlada se puede evitar los tradicionales turnos nocturnos de trabajo.
Permite preparar el pan durante el día y programar el horneado que mejor convenga a las horas deseadas.
El tiempo de fermentación
Todo ello pudiendo fácilmente dar más tiempo de fermentación a cada masa. Se reduce así el uso de la levadura lo que permite que siempre dispongas de un pan fresco en cualquier momento.
Control intuitivo
Con una navegación y control intuitivo gracias a las pantallas táctiles TFT en color que permite la automatización de todo el proceso en pocos segundos y programar todo acorde a los ritmos de trabajo en tu negocio.
Múltiples opciones en la interfaz
Si por algo se caracterizan las cámaras de fermentación controlada que fabricamos es por una interfaz de acceso al usuario muy completa.
- Permiten una personalización muy completa.
- Restringiendo los accesos sólo a personal autorizado para aportar seguridad.
- Facilita el acceso remoto para un trabajo más cómodo.
- Desde múltiples dispositivos: PC, teléfono móvil o tablet.
- Almacenamiento ilimitado de programas.
- Copias de seguridad de los programas guardados.
- Sistema de alarmas configurables.
- Conectividad mediante WiFi.
- Potentes procesadores.
- Doble programación manual o automática.
- Opciones preconfiguradas para una completa personalización.
- Por citar sólo algunas de las opciones más utilizadas y que permiten una evolución tecnológica del obrador como nunca antes habrás visto.
- Un control cómodo y muy completo.
El manejo de nuestras pantallas es tan sencillo como el de un smartphone, con iconos intuitivos y una experiencia de usuario fluida.
Todo ello respaldado por una programación avanzada que maximiza la flexibilidad y eficiencia.
Permiten la creación de programas a medida, ajustes directos a favoritos, y la configuración de nuevos esquemas de fermentación, adaptándose perfectamente a los requerimientos de cada profesional.
Con medidas de seguridad excepcionales como la limitación de accesos no autorizados o las copias de seguridad periódicas para evitar pérdidas de información.
Una fermentación del siglo XXI
El innovador Sistema de Fermentación Tecnológica de BAUUMAN redefine el control de la fermentación con su avanzada tecnología TECH.
Este sistema logra un equilibrio perfecto entre temperatura y humedad, evitando el secado de la masa mediante elementos clave:
Ajuste de humedad relativa
Hemos integrado soluciones avanzadas para mantener la humedad natural de la masa, asegurando una gestión precisa a través de sensores especializados.
Su revolucionario sistema de humidificación utiliza un boiler reforzado para generar vapor de agua de alta calidad, con partículas extremadamente finas que se integran de manera eficiente en la masa
Circulación de aire uniforme
Con el objetivo de alcanzar una distribución homogénea del aire, hemos desarrollado un sistema único que ajusta el flujo de aire del 0 al 100%, adaptando su velocidad en cada ciclo de forma individualizada, tanto en modos automáticos como manuales.
Este enfoque previene el secado de las masas más delicadas y asegura una distribución adecuada de la temperatura y la humedad de manera uniforme
Temperatura constante
Para minimizar las variaciones de temperatura y favorecer el desarrollo óptimo de las masas hemos equipado las cámaras con un sistema de refrigeración y calefacción de alto rendimiento especialmente diseñadas.
Cámaras de fermentación controlada de Bauuman
En Bauuman estamos especializados en los mejores equipos y la tecnología más moderna para panaderías.
En nuestro catálogo puedes encontrar distintos tipos de cámaras de fermentación controlada en el que podrás encontrar la que mejor se adapta a las características, necesidades de tu obrador y con el departamento de fabricación a medida, para adaptarla totalmente a tu espacio y necesidades
Optar por una fermentadora de Bauuman es elegir la excelencia en la elaboración del pan, asegurando un control preciso sobre los parámetros críticos como temperatura, humedad y flujo de aire.
Si necesitas más asesoramiento sobre nuestras cámaras de fermentación controlada no dudes en escribirnos y te daremos más detalles.
