El sector de la panadería y pastelería es cada vez más competitivo. Por eso es fundamental aplicar la mejor tecnología y todas las medidas de ahorro posibles. En este sentido queremos hablarte de la ultracongelación para ahorrar costes en tu obrador.
La ultracongelación es una técnica avanzada de conservación que te recomendamos. Con la innovadora tecnología y maquinaria de Bauuman ahora tienes más fácil poder utilizarlo en tu panadería.
¿Qué es la ultracongelación?
La ultracongelación es un proceso que congela rápidamente los alimentos a temperaturas extremadamente bajas, generalmente entre -30°C y -40°C.
Es un método rápido de congelación con el que se consigue preservar la textura, sabor y valores nutricionales de los alimentos. Esto hace que productos como el pan, los pasteles y otros productos horneados mantengan su calidad como si estuvieran recién hechos.
¿Cuáles son los beneficios de la ultracongelación?
La ultracongelación permite una serie de beneficios para panaderías y pastelerías fundamentales para preservar su competitividad y la calidad del producto.
La ultracongelación para ahorrar costes en el obrador es un muy recomendable, como a continuación te contamos.
Conserva la calidad del producto
La ultracongelación preserva las características originales de tus productos. Así puedes garantizar que tus clientes disfruten de la misma calidad excepcional independientemente de la fecha de producción.
La congelación rápida es esencial para reducir la temperatura interna de los alimentos cocinados en menos de dos horas. Esto impide proliferación de bacterias y mantiene los nutrientes, textura, sabor y aroma del alimento.
Se reduce el desperdicio
Al poder almacenar productos por periodos más largos sin pérdida de calidad, reduces el desperdicio de alimentos, un ahorro importante en costes y recursos.
Al permitir la producción en grandes cantidades se reduce además el coste de materia prima pudiendo optar por formatos mayores con un coste de adquisición menor.
Gran flexibilidad de producción
Con la ultracongelación se mejora la capacidad de producir en grandes cantidades y conservar adecuadamente.
Esto permite a las panaderías y pastelerías gestionar mejor su producción, adaptándose a las demandas fluctuantes sin el riesgo de sobreproducción.
Mejora la gestión del inventario
Al alargar la vida útil de tus productos facilita una gestión de inventario más eficiente. Esto te permite responder rápidamente a los pedidos de última hora o incrementos inesperados en la demanda.
Gran versatilidad
Los equipos de ultracongelación ofrecen múltiples opciones permitiendo congelar y descongelar de manera rápida y controlada.
Sostenibilidad y ahorro energético
La apuesta por la sostenibilidad es fundamental, con máquinas que no solo respetan el medio ambiente. También garantizan un gran ahorro energético con lo que los costes de tu obrador se reducen considerablemente.
Como ves la ultracongelación tiene diversas ventajas que harán de tu negocio una panadería con un producto de gran calidad además de ahorrar costes.
La tecnología de ultracongelación es una de las mejores opciones para aumentar la rentabilidad de una panadería y pastelería. Todo esto sin mermar la seguridad de los alimentos, la calidad de producción y la flexibilidad operativa en tu obrador.
La ultracongelación con Bauuman
En Bauuman estamos especializados en tecnología para panaderías y pastelerías. Por eso ofrecemos soluciones de ultracongelación para mejorar la calidad del producto, la organización del trabajo y reducir los costes.
Nuestra gama de maquinaria de ultracongelación está diseña con tecnología puntera, asegurando una congelación rápida y uniforme para mantener tus productos en el pico de su frescura y sabor.
Todos nuestros equipos están reconocidos por su gran durabilidad, facilidad de uso y eficiencia energética, ofreciendo una reducción de tus costes operativos a medio y largo plazo.
Si necesitas tener más información sobre nuestras soluciones de ultracongelación para reducir costes no dudes en escribirnos y te explicaremos sus ventajas y las mejores soluciones para tu obrador.
