Publicado el Deja un comentario

La ultracongelación reduce el coste energético y productivo

ultracongelación

Hoy en día existen multitud de técnicas para conservar los productos de panadería y pastelería, permitiendo que mantengan todas sus propiedades.

Uno de los métodos de conservación más eficientes es la ultracongelación, también llamado proceso de congelación rápida.

Sigue leyendo La ultracongelación reduce el coste energético y productivo

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Neveras industriales para profesionales exigentes

Neveras Industriales

Todas nuestras neveras industriales están fabricadas siguiendo los más altos estándares de calidad y de ahorro energético. La mayor eficiencia y eficacia posibles para tu negocio está en Bauuman.

Las neveras industriales son imprescindibles en los negocios de hostelería, pero las necesidades pueden variar mucho según el producto en el que se centre tu empresa y las características del mismo.

Sigue leyendo Neveras industriales para profesionales exigentes

Compartir en:
Publicado el Deja un comentario

Fermentadoras de masa madre Bauuman: Eficiencia, Calidad y Control

fermentadoras de masa madre

Nuestras fermentadoras de masa madre te dan el control de todas las variables gracias a  su programación interna  y sus procesos de gestión que optimizan las distintas funciones. Ahora más que nunca, gana calidad ahorrando energía.

Los panes elaborados a partir de masa madre tienen algo especial. Las condiciones que  que precisa la masa para que el fermentado sea óptimo son distintas y las fermentadoras de masa madre han de tenerlo en cuenta.  Para obtener masa madre se capturan los microorganismos presentes en el aire, para que, junto con la levadura presente en los cereales, creen un cultivo que impida prosperar microorganismos indeseados en la masa harinosa.

Sigue leyendo Fermentadoras de masa madre Bauuman: Eficiencia, Calidad y Control

Compartir en: