En la elaboración del pan, una de las fases críticas es la fermentación. La masa necesita tener unas condiciones específicas para obtener el pan que queremos. Por eso contar con los armarios de fermentación es clave. Sigue leyendo Armarios de fermentación, la clave para un buen pan
¿A qué nos referimos cuando hablamos del valor del frío? En Bauuman sabemos que la única manera de garantizar que tus creaciones de repostería y pastelería estarán a la altura en el momento de saborearlos, es conservarlos en los valores de temperatura y humedad que requieren. Y nuestras vitrinas expositoras cubren todos esos requerimientos. Sigue leyendo Vitrinas expositoras, el valor del frío
En la actualidad sería impensable atender la demanda de pan, un producto tan básico como necesario, sin el uso de la moderna maquinaria industrial. Como la amasadora de pan. Hoy en día, los maestros obradores cuentan con la mejor de las alianzas para asumir el reto de un óptimo amasado desde el punto de vista técnico, sin perder de vista la necesidad de atender grandes volúmenes de producción. Sigue leyendo Amasadora de pan, eficacia y eficiencia en tu obrador
Si tienes un establecimiento de hostelería sabrás de la importancia de ofrecer un producto bien horneado, con un aspecto atractivo… Y también pan crujiente, dorado y caliente para acompañar esa creación. Y un horno de convección es el complemento ideal para cualquier establecimiento que quiera ofrecer pan caliente o bollería a cualquier hora del día. Y también para aquellos que quieran hornear de manera eficiente sus platos. Son pequeños, fáciles de utilizar y muy versátiles. De ahí que los más afamados chefs los utilicen en su día a día. Sigue leyendo Horno de convección, un mundo de ventajas para tu establecimiento
¿Conoces las ventajas de un abatidor de temperatura? Conocidos también como ultracongeladores son un elemento indispensable para la elaboración del pan y de los pasteles. ¿Por qué? Por su papel para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de sus productos. Sigue leyendo Descubre los beneficios de un abatidor de temperatura
Es un sector sacrificado y exigente. Pero también da muchas alegrías, ya que la satisfacción de los clientes siempre es palpable. Por ello no es de extrañar que muchos continúen la tradición familiar o que quieran entrar en el negocio de la panadería y pastelería. Y para que el éxito esté presente es fundamental contar con unos buenos equipos de panadería. Sigue leyendo ¿Cuáles son los equipos de panadería claves para abrir un negocio?
Con el precio de la luz disparado, muchos negocios se sienten agobiados. El consumo energético tiene un impacto muy importante en sus cuentas. Neveras, hornos, iluminación… por ello apostar por un equipamiento que ayude al ahorro energético, como una nevera industrial de Bauuman, siempre es una buena elección. Sigue leyendo Nevera industrial, calidad, eficiencia y eficacia de la mano de Bauuman
En muchas ocasiones hemos hablado del papel de la vitrina expositora refrigerada para conservar todas las propiedades organolépticas y nutricionales de las creaciones de panadería y pastelería. Pero no está de más recordarlas: Sigue leyendo Diseño y ahorro energético, claves en una vitrina expositora refrigerada
En Bauuman nos caracterizamos por ofrecer la mejor maquinaria de panadería y pastelería a nuestros clientes. Y para ello es fundamental las alianzas con las empresas que más calidad y garantías ofrecen. Un ejemplo de ello es Mondial Forni, cuyos hornos y equipamiento están respaldados a nivel internacional. Bauuman es distribuidor exclusivo y servicio técnico de Mondial Forni para Valencia y Castellón. Sigue leyendo Bauuman, distribuidor exclusivo de Mondial Forni para Valencia y Castellón
Bauuman siempre ha estado a disposición del sector de la panadería y pastelería. Tanto para apoyarles en sus negocios como para acompañarlos en sus iniciativas y también fomentando la formación de sus profesionales. Y en esta ocasión ha sido un verdadero gusto prestar nuestras instalaciones, el Laboratorio y Meeting Point, para la demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte, organizada por el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia. Sigue leyendo Bauuman colabora con el Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia en la demostración y degustación de Cocas de San Juan y Cocas de Recapte
