Si tuviéramos que buscar el corazón de cualquier panadería, pastelería u obrador quizás estaríamos divididos. Pero seguramente duraríamos entre dos opciones: el maestro artesano y el horno. Sin duda son las dos piezas indispensables que deben ir unidas para conseguir un producto de éxito.
Hoy te vamos a hablar de los hornos industriales de panadería, todas las opciones que existen y qué cosas tener en cuenta para conseguir el mejor equipo para tu negocio.
¿Dónde elegir hornos industriales de panadería de calidad?
Un horno industrial de panadería es un equipo diseñado específicamente para la cocción de productos de panadería y pastelería en grandes cantidades. En tu panadería podrían fallar otras cosas, pero si el horno no es de calidad todo lo demás servirá de poco.
Por eso en Bauuman confiamos en las mejores marcas de hornos profesionales de panadería para que tu obrador sólo utilice lo mejor. Consiguiendo una inversión muy rentable con un equipamiento de calidad y duradero.
Tipos de hornos industriales de panadería
Hay diversos tipos de hornos industriales de panadería, entender las características de cada uno de ellos y para qué usos son recomendables son el primer paso para saber cuál elegir para tu panadería u obrador.
Hornos de convección
Los hornos de convección tienen una gran capacidad para hornear de manera uniforme y rápida.
Utilizan unos ventiladores para hacer circular el aire caliente, lo que garantiza que el calor se distribuya de manera uniforme en todo el horno.
Esto es ideal para productos que requieren una cocción uniforme, como panes, pasteles y galletas en grandes cantidades.
Hornos rotativos
Un horno rotativo es una opción perfecta para grandes producciones de pan y similares. Cuentan con una plataforma que gira en torno a un eje y permite una cocción uniforme de grandes cantidades de producto.
Esto garantiza una cocción uniforme y eficiente consiguiendo un producto igual para que la calidad sea siempre la misma y tus clientes no noten ninguna diferencia.
Hornos eléctricos
En la actualidad la mayoría de los hornos industriales de panadería son de tipo eléctrico. Se consigue así unas grandes prestaciones con un menor gasto energético en tu negocio.
Hornos modulares
Este tipo de hornos tienen la gran ventaja de que permiten producir distintos productos de manera independiente sin mermar la calidad.
Con esto se consigue un mayor ahorro en tiempo y energía consiguiendo una calidad homogénea.
¿Qué hay que tener en cuenta?
A la hora de elegir el equipo que necesitas entre la gran variedad de hornos industriales de panadería hay que tener en cuenta distintos aspectos importantes.
El tipo de producto
El primer punto que debes valorar es el tipo de producto que se va a elaborar en él. Si tu panadería está especializada en sólo unos pocos tipos de panes puede que un horno rotatorio sea una buena elección.
Pero si la variedad de tus productos es muy alta puede que te convenga optimizar con hornos modulares para reducir tiempos de preparación.
La capacidad de producción
Hay que tener en cuenta las cantidades de producto que se necesita hornear cada día
Los hornos rotativos, por ejemplo, son ideales para altas capacidades de producción, mientras que un horno modular pueden ser ideales para menores cantidades, pero más variedad.
El espacio disponible
El espacio físico en tu panadería es un factor crucial. Asegúrate de medir el área donde planeas instalar el horno y verifica que haya suficiente espacio para la ventilación y el mantenimiento.
Algunos hornos industriales pueden ser bastante grandes y requieren una planificación cuidadosa de la distribución del espacio.
El consumo energético
Aunque los modelos de Bauuman se caracterizan todos por un bajo consumo energético siempre hay opciones que pueden ser más recomendable para tu panadería.
Por lo general los modelos de hornos industriales de panadería más modernos presentan un mejor consumo energético lo que implica una reducción de costes.
Las grandes innovaciones en hornos industriales
Los hornos modernos presentan una gran cantidad de innovaciones que ayudan en la producción de pan.
Máxime si tenemos en cuenta que nosotros trabajamos con las marcas más innovadoras.
Estos avances permiten un control digital muy sencillo de todo el proceso de cocción, planificación personalizada de los distintos programas de horneado o la programación horario, por citar sólo algunas opciones.
Las actuales innovaciones en conectividad hacen más fácil el control sencillo desde un simple dispositivo móvil incluso a distancia. Una gran ventaja que aligera mucho la carga de trabajo en tu obrador.
Confía en Bauuman
Elegir el modelo que mejor te conviene entre la gran variedad de hornos industriales de panadería es una decisión importante y no siempre es sencilla.
Por eso en Bauuman te asesoramos en el proceso y podemos ayudarte a elegir. Nuestra experiencia en el sector nos permite aconsejarte adecuadamente para que optimices al máximo tu inversión.
Contacta con nosotros y te daremos todos los detalles de cómo lo hacemos.
