Si tu objetivo es alcanzar la máxima calidad en cada pieza de pan o bollería, necesitas precisión en todos los procesos. Esto hoy en día es fundamental para aumentar la calidad de los productos en tu panadería u obrador. Y uno de los puntos más sensibles e importantes es la fermentación de la masa. Por eso, contar con una cámara de fermentación profesional es fundamental.
Con una cámara para fermentación puedes conseguir una masa uniforme, de gran calidad y ahorrando energía y tiempo de trabajo.
En Bauuman sabemos que el éxito de una panadería está en los detalles. Desde la consistencia del producto, su textura, volumen y sabor. Todo eso comienza con una fermentación perfecta.
Por eso ofrecemos soluciones tecnológicas que te permiten tener un control absoluto de esta fase esencial.
¿Qué es una cámara de fermentación?
Una cámara de fermentación controlada es un equipo diseñado para regular de forma precisa la temperatura y la humedad durante el proceso de fermentación de la masa.
Esto te permite decidir en qué momento quieres que la masa se active, retenerla o incluso programarla para tener el pan listo a una hora concreta.
En definitiva, te permite adaptar el proceso a tus necesidades de producción. Así no tienes que depender de factores externos como el clima, la temperatura ambiente o los horarios.
Se trata de un equipo imprescindible si tu objetivo es conseguir la máxima eficiencia, una calidad constante en tus productos y capacidad de respuesta en situaciones de alta demanda.
Cómo funciona una cámara de fermentación
Las cámaras de fermentación de Bauuman están equipadas con sistemas que permiten configurar el proceso en función del producto y del tipo de masa.
Permite controlar con precisión:
- La temperatura interior.
- El nivel de humedad.
- Los tiempos de fermentación.
Todo esto se gestiona desde una pantalla táctil intuitiva. Su control es muy sencillo y alcance de cualquiera.
Casi tan fácil como controlar tu teléfono móvil.
Puedes programar ciclos automáticos, crear programas personalizados y controlar todo el proceso de forma remota si así lo deseas.
Incluso permite recibir alertas ante cualquier incidencia.
Las ventajas de tener una cámara de fermentación en tu panadería
Contar con una cámara de fermentación profesional en tu obrador te permite transformar por completo tu forma de trabajar.
No solo mejora la calidad del pan, sino que optimiza tiempos, reduce costes y te permite responder mejor a la demanda.
Entre sus principales ventajas:
Permite un control total de la producción
Tú decides cuándo empieza y cuándo termina la fermentación. Puedes preparar la masa el día anterior, programar su reposo durante la noche y tenerla lista para hornear al inicio de la jornada.
Esto permite una mejor organización del trabajo. Puedes reducir los turnos nocturnos y evitar la sobrecarga de horas de trabajo de tu equipo.
Uniformidad de la calidad del producto
Gracias al control preciso de temperatura y humedad, puedes estar seguro de que cada masa fermenta en las condiciones óptimas.
El resultado: productos con volumen homogéneo, corteza perfecta y miga esponjosa. Esa regularidad es clave para que tus clientes se enamoren de tus productos.
Gran ahorro energético y de materias primas
Al utilizar una cámara de fermentación puedes reducir el uso de levadura y otros aditivos.
Al programar los ciclos de manera eficiente, disminuyes el consumo de energía al evitar procesos acelerados o repetidos innecesariamente.
Mejor organización de los tiempos y el espacio de trabajo
Las cámaras de Bauuman están diseñadas para ocupar el menor espacio posible sin mermar sus prestaciones.
Con un funcionamiento silencioso y su sistema antivibración se pueden integrar en cualquier tipo de obrador.
¿Por qué elegir Bauuman para tu cámara de fermentación?
Llevamos años trabajando junto a panaderos y pasteleros para entender lo que realmente necesitan en su día a día. Eso nos ha permitido conocer a la perfección el sector y saber las necesidades concretas en cada caso.
Nuestro objetivo es ofrecer soluciones que mejoren tu productividad, la calidad del producto y tu rentabilidad.
Al elegir una cámara de fermentación de Bauuman, te aseguras incorporar a tu obrador:
- Tecnología avanzada y en constante evolución.
- Máxima precisión en el control de los parámetros de fermentación.
- Servicio de asesoramiento técnico y atención personalizada.
- Posibilidad de personalización del equipo según tus necesidades.
- Formación y demostración de uso, para que le saques el máximo partido desde el primer día.
Da un saldo de calidad con una cámara de fermentación de Bauuman
Si quieres ofrecer a tus clientes pan de calidad constante. Si necesitas mejorar tu oferta de productos y organizar mejor tu obrador, la cámara de fermentación es una inversión necesaria y muy rentable.
Te permitirá tener la capacidad de adaptarte al ritmo de tu negocio y a las exigencias del mercado.
También te permitirá reducir costes de energía, horas de trabajo de tu equipo y desperdicios de la masa. Lo que hará que tu negocio aumente su rentabilidad.
En Bauuman ponemos a tu disposición la tecnología, la experiencia y el soporte que necesitas para llevar tu panadería a un nivel top.
Contacta con nosotros y te daremos más detalles de cómo una cámara de fermentación puede ayudarte a trabajar con más precisión, más orden y mejores resultados.
