En las panaderías profesionales cada herramienta de utilidad puede aportar mucho. La elección de la harina y los ingredientes adecuados o el control de los tiempos son fundamentales. Pero uno de los aspectos fundamentales que a menudo se pasa por alto es el control de la temperatura del agua utilizada durante el proceso de amasado. Aquí es donde entran en juego el enfriador de agua para panadería.
Este tipo de herramientas permite aprovechar mejor los procesos y también garantiza una calidad homogénea durante la elaboración.
Hoy en Bauuman queremos contarte los detalles de cómo funcionan estos enfriadores de agua y lo que pueden aportar a tu obrador.
¿En qué consiste un enfriador de agua para panadería?
Un enfriador de agua para panadería es una maquinaria diseñada para mantener el agua a una temperatura constante que se establece previamente. La temperatura del líquido es esencial para garantizar un proceso de amasado eficiente y una fermentación controlada.
Gracias a este tipo de equipos podemos programar la temperatura del agua y suministrarla en las cantidades que se necesiten en cada momento.
Así nos aseguramos de que la masa alcance las condiciones óptimas para desarrollar una estructura de miga ideal y un sabor equilibrado.
Disponemos de una gama de enfriadores de agua diseñados específicamente para cubrir las necesidades de cualquier obrador.
Tenemos los equipos adecuados tanto para pequeños establecimientos como para panaderías industriales de mayor tamaño.
¿Por qué se necesita un enfriador de agua en el obrador?
La calidad del agua que se utiliza en la panificación afecta directamente al resultado final de tus productos.
La temperatura del agua influye en:
- La hidratación de la masa. Sirve para garantizar que todos los ingredientes se mezclen uniformemente y conseguir una textura homogénea.
- La fermentación. Una temperatura constante evita que la masa fermente demasiado rápido o demasiado lento. Y esto es fundamental para conseguir un desarrollo óptimo de los sabores y la estructura.
- La consistencia del producto. Usar agua fría y controlada permite que cada lote de masa tenga las mismas características.
En la elaboración del pan, el agua es un componente estructural que define la densidad de la miga, su elasticidad y el tiempo de fermentación.
Según el tipo de pan que se esté elaborando, el porcentaje de agua en la masa varía entre el 45% y el 100%.
Y sólo si consigues siempre la misma proporción y temperatura del agua te permitirá hacer siempre la misma masa y conseguir el mismo resultado.
Esto hará que tus clientes identifiquen tu producto con claridad.
Principales ventajas de los enfriadores de agua para panadería
Utilizar un enfriador de agua en tu obrador mejora, por tanto, la calidad de tus productos y a la vez te permite optimizar y hacer más eficaz el proceso consiguiendo un producto homogéneo siempre.
Los equipos de Bauuman además permiten:
Un control de temperatura preciso
Con un enfriador de agua, puedes programar la temperatura ideal para cada elaboración. Podrás mantenerla constante durante todo el proceso de amasado.
Esto es fundamental para evitar variaciones en la calidad de la masa debido a cambios en la temperatura del agua.
Ahorrar dinero y energía
El diseño eficiente de los enfriadores de Bauuman permite mantener el agua frío con un consumo energético reducido.
Esto se convierte en ahorro en las facturas de electricidad. Fundamental para hacer que tu negocio sea rentable, no hace falta que te lo expliquemos, ¿verdad?
Cumplir con las normas higiénicas necesarias
Todos los enfriadores de agua que vendemos en Bauuman están fabricados con materiales de alta calidad.
Esto permite cumplir al máximo con los criterios de higiene y calidad que se necesitan.
Aprovechar el espacio en tu obrador
Gracias a su diseño compacto, los enfriadores de agua ocupan poco espacio. Así que puedes imaginar que son perfectos para aprovechar al máximo en espacio en tu local.
Fáciles de utilizar y mantener
Estos equipos están diseñados para ser intuitivos y fáciles de controlar incluso aunque tu personal no tenga mucha experiencia con ello.
Y con su estructura de acero inoxidable facilita la limpieza y el mantenimiento. Con unos sencillos cuidados será un equipo que durará por mucho tiempo.
¿Por qué elegir Bauuman para tu enfriador de agua?
En Bauuman, llevamos años trabajando con soluciones innovadoras para panaderías y obradores.
Nuestros enfriadores de agua están diseñados pensando en las necesidades específicas de los profesionales de la panificación.
Combinamos tecnología avanzada con un diseño práctico y funcional.
Un enfriador de agua para panadería no es ningún lujo. Es una necesidad para cualquier negocio que busque dar a sus clientes productos de calidad constante y optimizar sus procesos de producción.
Si estás buscando un enfriador de agua que se adapte a las necesidades de tu obrador, no dudes en contactar con nosotros.
Juntos, encontraremos la solución perfecta para mejorar la calidad de tus productos y la eficiencia de tu trabajo.
