La divisora boleadora es fácil de usar y simplifica el trabajo
La mayor precisión que aporta la divisora boleadora permite un control de los costes
La divisora boleadora forma parte del moderno equipamiento imprescindible para cualquier negocio de panadería. Son máquinas que están diseñadas para dividir volumétricamente y al mismo tiempo para bolear o redondear las masas de panadería o pastelería. Suelen ir dirigidas a especialidades como el brioche, panecillos, pastas o panes con alto contenido en agua. Así se sustituye el trabajo manual a través de un sistema mecanizado. Un sistema muy rápido y sencillo de manejar para cualquier profesional del sector.
Las ventajas que ofrece una divisora boleadora son muchas:
- Menos esfuerzo. El corte y boleado de las masas suele ser una de las tareas que requiere mayor tiempo y dedicación en la rutina diaria en todos los obradores de panadería y pastelería. Con una divisora de masas industrial se puede cortar más de dos docenas de piezas al mismo tiempo en tan solo unos segundos. Un resultado imposible de alcanzar con los procedimientos manuales de antaño.
- Ahorro en horas de trabajo. La principal ventaja de una divisora de masas es que los procesos de corte y boleado se agilizan. Con ello se consigue que tu negocio ser más productivo y rentable, ya que las divisoras de masas son capaces de producir más de dos mil piezas en tan solo una hora.
- Mayor precisión. Por otra parte, los cortes y el boleado que se consiguen con una divisora boleadora son precisos y homogéneos. Es decir, las piezas que se produzcan con este mecanismo mantendrán siempre un estándar de calidad y forma, visible y muy apreciado por los consumidores.
- Control de los costes. Estandarizar los procesos de producción permite además tener un mayor control sobre las actividades de tu negocio, calcular sus costes y racionalizar el empleo de las materias primas necesarias.
Otra de las ventajas de las divisoras de masa es su fácil manejo. Ello se consigue gracias a sus dos elementos esenciales:
– Una estructura superior (cabezal) que contiene una prensa, movida por una palanca. Su función es presionar la masa colocada en los platos boleadores para que después sea cortada de manera mecánica. Las láminas de corte se pueden configurar para determinar el tamaño y número de divisiones.
– Los platos boleadores que se sitúan debajo de la presa. En ellos se colocan las porciones de masa para obtener el corte y a continuación la forma deseada. El sistema boleador genera una vibración que se mantiene a la velocidad que hayamos seleccionado en función del resultado que busquemos.
Las fases de prensado, corte y redondeo final se efectúan con palancas. Estas fases requieren un ciclo de trabajo muy sencillo y rápido. Introducir manualmente el plato con la masa, regular la apertura de la cámara, prensar y cortar accionando la palanca correspondiente, accionar la palanca de redondeo y sacar el plato con las bolas ya formadas.
Pero con una divisora boleadora automatica (como la de la foto) , sólo has de poner la masa , seleccionar el programa de boleado y pulsar el botón de Star . La máquina hará todo el proceso de forma automática . Esto permite que el trabajo lo haga personal no cualificado , evita errores y reduce los tiempos de trabajo .
En Bauuman te ofrecemos una amplia gama de divisora boleadora con diferentes prestaciones para ajustarnos a las necesidades de tu negocio. Por ejemplo, la DIVSAT.MA.52 de Bauuman es una divisora boleadora semi-automática. Es capaz de realizar hasta 52 divisiones, con un gramaje de entre 12 y 30 gr por unidad y una capacidad de 1,6 kg de masa. Esta máquina puede producir un total de 6.200 piezas en una hora. Una máquina de alto rendimiento que puede ser gran ayuda para obradores con un alto volumen de producción. Para una producción menor puede ser interesante la DIVISAT.3-4 o la DIVISAT.MA.15, capaces de realizar hasta 15 divisiones y producir 1.800 piezas a la hora
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