Actualmente el mundo de las panaderías se ha hecho muy competitivo. Cada vez los clientes demandan más variedad de productos con una buena calidad y disponible en cualquier momento. Para las panaderías modernas eso supone un reto y una de las maneras de garantizar el éxito es disponer de una cámara de fermentación controlada en el obrador.
Estas cámaras se han convertido en un componente fundamental en este sector. La cámara de fermentación controlada permite a los panaderos controlar al detalle el proceso de fermentación del pan. Puede configurar totalmente su funcionamiento para adaptarlo a las necesidades específicas de cada receta y horario de trabajo.
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