1ª Jornada del CURSO LOS PANES DE LA MADRUGADA

28 y 29 JUN 2022
Lugar: BAUUMAN LAB
Ponente: Francisco Javier García Moreno, de Panadería La Madrugada, Profesor en la UCAM – Grado de Gastronomía.
Organiza: Gremio de panaderos y pasteleros de Valencia

Curso especialmente dirigido a profesionales del sector interesados en aprender de una forma dinámica las bases de la panadería actual:

• Baguette de tradición francesa
• Pan de carrasca
• Pan de año
• Hogaza de franconia
• Barra de polenta
• Panettone
• Focaccia
• Burger Laugen