FECHA: 30 de Junio de 2026
HORARIO: 13:30 a 16:30 h (almuerzo incluido)
LUGAR: BAUUMAN LAB
C/ Convento, 72 (P.I. Vereda)
46469 Beniparrell
PONENTES: David Salvador Lozano y Eloi Garrigues
DESCRIPCIÓN: Técnicas de aplicación del frío a las masas.
Incluye:
- Fermentación en frío positivo con humedad
- Fermentación en bloque
- Fermentación controlada
- Panes de doble cocción con mantenimiento en nevera
¡Las plazas son limitadas!
Si quieres asistir, por favor, inscríbete rellenando el siguiente formulario (si necesitas mas plazas, por favor rellena el formulario por cada asistente):
