Aplicación de la Masa Madre en la Panadería

16-17 JUL 2019
Lugar: DIEXPA-BAUUMAN
Ponentes: David Llamas, asesor técnico y docente en Panadería y Pastelería. Subcampeón de España de panadería en Intersicop 2019.

Excepcional demostración de masa madre y división hidráulica. Masas de alta hidratación, con reposo en bloque y fermentación.

La unión BAUUMAN & BONGARD permite acercar al panadero toda la TECNOLOGÍA para poder elaborar el MEJOR PAN ARTESANO.

Gracias a DAVID LLAMAS por compartir sus conocimientos, con esa naturalidad y cercanía, que lo hace todo muy fácil.

Una de demo top para unos PANADEROS TOP. ¡Muchas gracias a todos por venir!



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