MF NEXT ML - Enfriador rápido MultiFresh Next ML, 80Kg, 34 Bandejas 60x40cm ó GN1/1, ó 18 Bandejas GN2/1

MF NEXT ML

Enfriador rápido MultiFresh Next ML, 80Kg, 34 Bandejas 60x40cm ó GN1/1, ó 18 Bandejas GN2/1

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Descripción

El abatidor de propano, ecológico y completamente personalizable según las necesidades de cada profesional que elige las funciones, el tipo de rendimiento, el tamaño del display y las características más útiles para su uso.

Rendimiento

  • Capacidad del ciclo de abatimiento rápido (90/+3°C):
    • Turbo / Turbo Silent: 80 Kg
  • Capacidad del ciclo de ultracongelación rápido (90/-18°C):
    • Turbo / Turbo Silent: 80 Kg

Capacidad

  • Número de bandejas: 18 x GN2/1 o 34 x 60x40cm / GN1/1 con MultiRack Doble (H= 20 mm)
  • Número de bandejas: 12 x GN2/1 o 22 x 60x40cm / GN1/1 con MultiRack Doble (H= 40 mm)
  • Número de bandejas: 9 x GN2/1 o 16 x 60x40cm / GN1/1 con MultiRack Doble (H= 65 mm)

Datos Técnicos

  • Dimensiones Externas: 870 x 1145 x 1590 mm
  • Peso: 220 Kg
  • Alimentación eléctrica: 380-415V-3N 50Hz
  • Potencia máx. absorbida: 5.37 kW Standard/Eco Silent
  • Corriente máx. absorbida: 12.68 A Standard/Eco Silent

Detalles de construcción estándar

  • Apertura de puerta a la izquierda con bisagras a la izquierda.
  • Bisagras ocultas patentadas.
  • Puerta de altura completa con aristas laterales de doble biselado.
  • Apertura hasta 160° de la puerta.
  • Cierre magnético y ralentizado de la puerta.
  • Equipado con junta de 10 cámaras diseñada para altas y bajas temperaturas.
  • Sonda al corazón de 3 punto de detección con conector rápido de tornillo, anticorrosión, estanqueidad IP67.
  • Amplia superficie plana magnética (400×150 mm) para fijar la sonda al corazón.
  • Fácil extracción y limpieza del filtro del condensador gracias a la parrilla con apertura basculante.
  • Manija ergonómica y robusta de acero.
  • Material interno y externo de acero inoxidable AISI 304.
  • Condensación de aire incorporada.
  • Gas refrigerante R290.
  • MultiRack®, el estante ajustable para bandejas patentado que duplica la cantidad de bandejas para cada modelo y mejora la circulación de aire dentro del abatidor.
  • Incluye 10 pares de guías.
  • Módulo WIFI incluido para la descarga del informe HACCP.

Funcionamiento

2 configuraciones disponibles para elegir:

  • Essential Es la configuración básica que incluye las funciones más conocidas del abatidor: enfriamiento, ultracongelación rápida, conservación fría, y enfriamiento/ultracongelación non-stop; independientemente de la temperatura a la que se introduzca el producto, siempre garantiza excelentes resultados en cuanto a calidad y uniformidad de la temperatura en la celda.
  • Excellence La configuración de la multifunción que incluye 12 funciones. Además de las funciones frías presentes en la configuración Essential, encontrará: conservación caliente, descongelación, listo para vender, cocción a baja temperatura, fundición de chocolate, levadura, pasteurización y secado.
  • Los ciclos de enfriamiento de MF Next reducen la temperatura al corazón de los alimentos a + 3 ° C, introducidos a cualquier temperatura, incluso apenas salen del horno, y cruzan rápidamente la banda de máxima proliferación bacteriana, la causa de su envejecimiento natural.
  • Los ciclos de congelación de MF Next transforman el agua contenida en los alimentos en microcristales que preservan su estructura y calidad durante más tiempo.
  • Reconocimiento automático del modo de trabajo manual (temporizado) o modo automático (con sonda).

2 niveles de Rendimiento disponibles para elegir:

  • Turbo: aumenta la capacidad de enfriamiento y congelación hasta en un 30%, gracias al uso de los Ventiladores Evaporadores Electrónicos “EC” de 5 velocidades, que gestionan temperaturas de -40° a +85°C, compresores Scroll y ventilador del una velocidad. Con clase climática 5, garantiza un excelente rendimiento a más de 40°C de temperatura ambiente;
  • Turbo Silent: aumenta la capacidad de enfriamiento y congelación hasta en un 30%, gracias al uso de los Ventiladores Evaporadores Electrónicos “EC” de 5 velocidades, que gestionan temperaturas de -40° a +85°C, compresores Scroll y ventilador del condensador electrónico “EC” de velocidad variable. Con clase climática 5, garantiza un excelente rendimiento a más de 40°C de temperatura ambiente.

Interfaz

  • Display 4,3‘ con pantalla capacitiva, barra led de luz blanca para seguir el progreso del ciclo en curso incluso a distancia. Equipado con señal acústica con intensidad regulable y tono fijo.
  • Display 10‘ con pantalla capacitiva, barra led a colores RGB para seguir el progreso del ciclo en curso incluso a distancia. Equipado con señal acústica con intensidad regulable y tono fijo.
  • Dashboard personalizable con los ciclos del cliente
  • Posibilidad de personalizar y/o crear nuevos ciclos
  • Librería con todos los ciclos realizados por el cliente y por Irinox
  • Calendario para la planificación de ciclos, con relativa notificación y posibilidad de inicio o aplazamiento de los mismos.

Conectividad

FreshCloud® es la tecnología IOT de Irinox que permite controlar e interactuar con MultiFresh® Next en cualquier momento a través de una aplicación. Las funcionalidades de la aplicación son:

  • Monitorización remota del funcionamiento y parámetros del ciclo en curso
  • Modificación remota de parámetros (ventilación, temperatura de la celda, temperatura de la sonda al corazón, nivel de humedad, duración de la fase)
  • Arranque remoto de las fases de preenfriamiento o precalentamiento
  • Sistema de notificaciones push
  • Visualización de estadísticas de uso
  • Almacenamiento de datos Haccp
  • Transferencia e importación de librerías de los ciclos en otros abatidores.

Opcional

  • MultiRack doble para bandejas GN 1/1 en sustitución del MultiRack estándar
  • MultiRack doble para bandejas GN 1/1 además del MultiRack estándar
  • MultiRack con arreglo para bandejas de pastelería
  • Kit de humidificación para gestionar 6 niveles de humedad compuesto por un sensor de detección de humedad y una boquilla que nebuliza la humedad en el interior del abatidor.
  • Sanigen® (sistema de sanificación patentado Irinox).
  • Condensación de agua (solo disponible para rendimiento Turbo).
  • Impresora WIFI con rollo de 1300 etiquetas térmicas.
  • Apertura de puerta a la derecha con bisagras a la derecha.
  • Apertura de 115 ° para máquinas adosadas, antigolpe (bajo pedido).
  • 4 ruedas, 2 de ellas con freno.
  • Par de guías adicionales GN 2/1 o GN1/1 o 600×400 mm
  • Sonda al vacío
  • Tensiones especiales a petición.
  • Tarjeta Ethernet.
  • Embalaje en caja de madera HT.

Ficha Técnica

MF_NEXT_ML_ES_R00.pdf