Descripción
Quemador o resistencias en la parte POSTERIOR
El éxito de este horno rotativo está en la genialidad del proyecto inicial en donde la idea era la de producir hornos de gran duración. Una prueba de esto son los espesores y la calidad de los materiales utilizados, la amplia cámara de cocción, el recorrido de los humos y la robustez y eficencia del intercambiador de calor. Este modelo consta de acceso posterior lateral al calefactor. Se encuentra disponible en la versión eléctrica, con quemador a gas-gasoil. Horno para la cocción de cualquier tipo de producto de panadería y pastelería; gracias a sus pequeñas dimensiones, a los bajos consumos de energía y a la facilidad de uso se adapta perfectamente a todas las exigencias de los pequeños laboratorios artesanales. El modelo Junior para pequeñas producciones posee un carrito para 15-18 bandejas.
Panel de mando: Electromecánico, Digital o Touch screen
La línea de hornos con carro rotativo VORTEX ha sido proyectada y fabricada totalmente por la empresa Logiudice Forni. La empresa garantiza y certifica que el producto es 100% MADE IN ITALY. Los hornos rotativos se caracterizan por la gran homogeneidad y la calidad de la cocción.
Hornos rotativos con capacidad para uno o dos carros de cocción de 18 bandejas de diferentes medidas en base al modelo. Funcionamiento con quemador a gas, gasóleo, pellet o bien con resistencias eléctricas situadas en el lado posterior izquierdo (lado derecho a pedido).
El horno se fabrica totalmente con acero inoxidable excepto la vaporera.
De serie el enganche del carro es de bayoneta (colgado). A pedido se puede disponer de la plataforma giratoria o la elevación mecánica del carro.
Poderoso vaporizador puesto en posición de fácil acceso con secciones desmontables y sustituibles. A directo contacto con la cámara de combustión es en grado de asegurar una producción abundante de vapor por tiempos muy extensos.
Intercambiador de calor en acero refractario AISI 309-S resistente a las altas temperaturas, espesor 4 mm, con tubos circulares de amplia superficie que garantizan un excelente rendimiento térmico y bajos consumos de energía.
La circulación del aire caliente en la parte superior del horno asegura un mayor volumen de aire a baja velocidad.
