TWIN 45

MAQUINA COMBINADA: HERVIDOR/MANTECADORA FRIGOMAT

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36.264,00€
29.011,00 (IVA no incl.)

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Descripción

Las máquinas combinadas “TWIN” permiten obtener una amplia variedad de productos: helado, sorbete, granizado, crema pastelera, mousse, bavaroise, fruta pochè, sabayón, jarabes, flanes y muchas cosas más, todo con una sola máquina.

  • Max. carga por ciclo (Kg): 2,5 – 8
  • Producción por hora (Kg): 45
  • Condensación: Agua.
  • Tres programas de cocción:
    • Ciclo automático a 85°C;
    • Ciclo semiautomático con selección de temperatura entre 30° y 105°C;
    • Ciclo tratamiento chocolate a baja temperatura.
  • Mantenimiento automático de la temperatura de final de ciclo.
  • Cálculo automático de tiempos de parada en función de la temperatura programada (regulación hasta 10 horas).
  • Función “mezclas delicadas” con termostatización del glicol por debajo de los 100°C.
  • Cuatro programas de refrigeración:
    • Ciclo de mantecación automático que individua el nivel de consistencia óptimo en función del tipo y cantidad de mezcla introducida.
    • Ciclo de mantecación semiautomático con programación del nivel de consistencia.
    • Ciclo de producción de granizados con programación del nivel de consistencia y agitación continua.
    • Ciclo de producción de granizados con programación de los tiempos y agitación cíclica.
  • Mantenimiento automático de consistencia de final de ciclo.
  • Hervidor:
    • Ciclo de cocción a baño maría para mezclas y cremas.
    • Grifo de extracción/trasiego novedoso:
      • amplio diámetro para un rápido vaciado del hervidor también con productos densos;
      • la rotación permite extraer el producto al final del ciclo sin pasar por el cilindro de mantecación. Esto permite utilizar separadamente el hervidor y la mantecadora;
      • rápidamente y completamente desmontables.
    • Cuba monobloque y agitador autobloqueante de acero con espátulas rascadoras móviles en paredes y fondo.
    • Control de la temperatura a través de una sonda en contacto directo con el producto.
  • Mantecadora:
    • La electrónica IES introduce un nuevo sistema de control de la consistencia, que aumenta además la precisión
      durante las diferentes fases de funcionamiento.
    • Cilindro de mantecación de expansión directa de elevada eficiencia.
    • Agitador de acero con espátulas desmontables.
    • Extracción de alta velocidad con opción “frío en extracción” para una consistencia óptima del producto.
  • Dimensiones:  60 x 138 x 77+26 cm
  • Toma de Corriente:  400V (III+N+Tt) / 50Hz
  • Peso Neto (Kg):  362
  • Potencia eléctrica:  11 Kw