TWIN 4

MAQUINA COMBINADA: HERVIDOR/MANTECADORA FRIGOMAT

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25.958,00€
20.766,00 (IVA no incl.)

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Descripción

Las máquinas combinadas “TWIN” permiten obtener una amplia variedad de productos: helado, sorbete, granizado, crema pastelera, mousse, bavaroise, fruta pochè, sabayón, jarabes, flanes y muchas cosas más, todo con una sola máquina.

  • Max. carga por ciclo (Kg): 2 – 4
  • Producción por hora (Kg): 25
  • Condensación: Agua / Aire.
  • Tres programas de cocción:
    • Ciclo automático a 85°C;
    • Ciclo semiautomático con selección de temperatura entre 30° y 105°C;
    • Ciclo tratamiento chocolate a baja temperatura.
  • Mantenimiento automático de la temperatura de final de ciclo.
  • Cálculo automático de tiempos de parada en función de la temperatura programada (regulación hasta 10 horas).
  • Función “mezclas delicadas” con termostatización del glicol por debajo de los 100°C.
  • Dos ciclos de mantecación automáticos: STANDARD, que identifica el nivel de consistencia óptima en función al tipo y cantidad de producto introducido; “PLUS” para niveles de consistencia mas elevados.
  • Dos ciclos de mantecación semi-automáticos: con programación del nivel de consistencia o con programación del tiempo de elaboración.
  • Ciclo de granizados con programación nivel consistencia y agitación continua;
  • Ciclo granizados y cremas con programación tiempos y agitación cíclica.
  • Mantenimiento automático de consistencia de final de ciclo.
  • Hervidor:
    • Ciclo de cocción a baño maría para mezclas y cremas.
    • Grifo de extracción/trasiego novedoso:
      • amplio diámetro para un rápido vaciado del hervidor también con productos densos;
      • la rotación permite extraer el producto al final del ciclo sin pasar por el cilindro de mantecación. Esto permite
        de utilizar separadamente el hervidor y la mantecadora;
      • rápidamente y completamente desmontables.
    • Cuba monobloque y agitador autobloqueante de acero con espátulas rascadoras móviles en paredes y fondo.
    • Control de la temperatura a través de una sonda en contacto directo con el producto.
  • Mantecadora:
    • La electrónica IES introduce un nuevo sistema de control de la consistencia, que aumenta además la precisión
      durante las diferentes fases de funcionamiento.
    • Cilindro de mantecación de expansión directa de elevada eficiencia.
    • Agitador de acero con espátulas desmontables.
  • Dimensiones:  44 x 140 x 67+18 cm
  • Toma de Corriente:  400V (III+N+Tt) / 50Hz
  • Peso Neto (Kg):  240
  • Potencia eléctrica:  6-6.1 Kw