FLB 6080
ARMARIO DE FERMENTACIÓN CONTROLADA PARA PANADERÍA Y BOLLERÍA
8.543,00€ (IVA no incl.) |
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Descripción
La fermentación controlada se usa para panadería y pastelería, y consiste en una gestión precisa de la temperatura, la humedad y el tiempo. Nuestros armarios de fermentación controlada son capaces de detener o ralentizar la actividad de fermentación y mantener la masa en unas condiciones estables durante un máximo de 72 horas. La fase de fermentación comienza automáticamente a la hora ajustada en el programa.
- Régimen de humedad: 55/95 %HR sistema de generación de humedad por boiler de acero inox.)
- Regulación del aire del evaporador opcional
- Tipo de gas refrigerante: R290
- Potencia frigorífica (T. evap. +7,2°/+55° T. cond. TN ): 1.280 W
- Nº de Puertas: 1, con cierre automático
- Nº de motores: 1
- Construcción: Monocasco en acero inoxidable inyectado con poliuretano de espesor 60 mm.
- Patas de acero inoxidable regulables en altura (130 a 185 mm).
- Incluye 17 pares de guías.
- Tipo de controlador: Pantalla táctil TFT a color de 7″
- 99 programas personalizables.
- Gestión automatizada del ciclo completo de fermentación
- Ciclos manuales de calefacción y refrigeración
- Kit Especial Panadería (opcional): Sistema de regulación de ventiladores y de deshumidificación profesional.
- Dimensiones: 79 x 104,3 x 205 cm (prof. pta. abierta: 178)
- Gama de Temperatura (ºC): -10/+40
- Toma de Corriente: 230V / 50Hz
- Capacidad: 60 Kg
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Nº de Bandejas/Estantes:
- 60×80 : 17 (separación estándar cada 72 mm) ó 34 (separación cada 48 mm)
- 60×40 : 34 (separación estándar cada 72 mm) ó 68 (separación cada 48 mm)
- Peso Neto (Kg): 191
- Potencia Absorbida: 2200W / 12A
- Tipo de Almacenamiento: Bandejas
- Tipo de Bandejas/Estantes: 60×80 / 60×40 cm
- Tipo de Frío: Ventilado
- Peso Embalado (Kg): 206
- Dimensiones Embalado: 83×104.5×220 cm