MASLI-500

MÁQUINA DE LEVADURA LIQUIDA NATURAL

Compartir en:

Descripción

Estos equipos son el resultado de un desarrollo tecnológico creado para recuperar la elaboración tradicional del pan, con todas las ventajas que ello conlleva y toda la comodidad que nos ofrece la técnica.

Básicamente, el fermentador es un habitáculo higiénico donde se produce la fermentación controlada de los componentes naturales (agua y harina) y su posterior conservación.

El resultado obtenido de la fermentación natural es único de cada Panadero, que puede personalizar los aromas, mejorando la elaboración y conservación de panes y bollería. Además de limitar el consumo y dependencia de levaduras industriales.

  • Régimen de temperatura: 4 / 90 ºC
  • Dimensiones (largo x fondo x alto): 135 x 136 x 236 cm
  • Peso Neto: ~920 Kg
  • Acabado interno / externo: Inox. AISI 304
  • Capacidad Útil Máxima/Mínima: 500 / 175 L
  • Gas refrigerante: R-442A ó R-449A
  • Potencia/Consumo Calefacción (x3): 12 Kw / 17 A
  • Potencia/Consumo Rascador: 2,2 Kw / 4,6 A
  • Potencia/Consumo Mezclador: 4 Kw / 8,5 A
  • Potencia/Consumo Refrigeración: 5 Kw / 8,9 A
  • Potencia/Consumo Lavado: 0,55 Kw / 1,85 A
  • Toma de agua para climatización (Ø): 1/2”
  • Toma de agua potable para limpieza (Ø): 3/4”
  • Desagüe de la cámara (Ø): 1¼”
  • Drenaje de lavado (Ø): 1”
  • Tensión / Frecuencia (Trifásica) (V / Hz): 400-230 / III / 50
  • Control: HMI Siemens TDE
  • Número de programas: 4