Descripción
Hornos recomendados para la cocción de todos los tipos de panes y productos de pastelería.
- Potencia térmica: 20.000Kcal/h = 23 Kw = 80.000 Btu/h
- Potencia quemador: 1,2 Kw
- Superficie de cocción: 2.4 m2
- Separación entre pisos: 8,5 cm
- Horno completamente en acero inoxidable.
- Sistema de rotación con gancho superior.
- Funcionamiento a gas o gasóleo.
- Panel de control digital con encendido automático.
- Vaporera doble con sistema a cascada.
- Válvula extracción de vapores manual.
- Puerta con doble cristal y sistema de doble bloqueo.
- Iluminación cámara de cocción con dos lámparas halógenas.
- Aspirador de vapores y campana incluidos.
- OPCIONAL:
- Panel digital con 99 programas + gestión de la cocción en 9 fases.
- Soporte con capacidad para 16 bandejas.
- Cámara de fermentación calor y humedad.
- Cámara de fermentación controlada.
- Carro bandejero.
- Carro de apoyo para la extracción del carro de cocción.
- Puerta reversible.
- Ruedas con freno.
- Dimensiones: 100 x 125 x 200+20 cm
- Toma de Corriente: 400V (III+N+Tt) / 50Hz
- Nº de Bandejas/Estantes: 10 bandejas 60X40
- Peso Neto (Kg): 540