Descripción

Hornos recomendados para la cocción de todos los tipos de panes y productos de pastelería.

• Potencia térmica: 20.000Kcal/h = 23 Kw = 80.000 Btu/h
• Potencia quemador: 1,2 Kw
• Superficie de cocción: 2.4 m²
• Separación entre pisos: 8,5 cm
• Horno completamente en acero inoxidable.
• Sistema de rotación con gancho superior.
• Funcionamiento a gas o gasóleo.
• Panel de control digital con encendido automático.
• Vaporera doble con sistema a cascada.
• Válvula extracción de vapores manual.
• Puerta con doble cristal y sistema de doble bloqueo.
• Iluminación cámara de cocción con dos lámparas halógenas.
• Aspirador de vapores y campana incluidos.
• OPCIONAL:
  • Panel digital con 99 programas + gestión de la cocción en 9 fases.
  • Soporte con capacidad para 16 bandejas.
  • Cámara de fermentación calor y humedad.
  • Cámara de fermentación controlada.
  • Carro bandejero.
  • Carro de apoyo para la extracción del carro de cocción.
  • Puerta reversible.
  • Ruedas con freno.

• Dimensiones:  100 x 125 x 200+20 cm
• Toma de Corriente:  400V (III+N+Tt) / 50Hz
• Nº de Bandejas/Estantes:  10 bandejas 60X40
• Peso Neto (Kg):  540