PEB 30 LCD

PASTEURIZADOR FRIGOMAT

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13.919,00€
11.135,00 (IVA no incl.)

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Descripción

Los pasteurizadores de la serie “PEB LCD” son el fruto de mas de 45 años de experiencia de Frigomat en el campo de los equipos para los laboratorios de helado artesanal. Consenten de obtener una ampia variedad de productos: mezclas por helado de cremas, frutas y cremoladas, flanes, toppings, etc…

  • Condensación: Agua / Aire
  • Max. carga por ciclo (Kg): 15 – 30
  • Producción por ciclo (Kg): 30
  • Duración del ciclo: 2 horas.
  • Cuatro teclas de selección rápida:
    • Ciclo automático de alta pasteurización (85°C);
    • Ciclo automático de baja pasteurización (65°C);
    • Ciclo automático conservación/maduración (4°C);
    • Ciclo semiautomático con regulación de las temperaturas y de los tiempos de pausa.
  • Menú “recetas” interactivo con 16 diferentes programas para la heladería y la pastelería; los ingredientes son requeridos automáticamente durante el ciclo.
  • Función “modifica recetas”.
  • Función “crea recetas” para personalizar hasta 30 nuevas recetas.
  • Cálculo automático de los tiempos de parada según la temperatura programada con posibilidad de regulación hasta 10 horas.
  • Tratamiento de mezclas a baño maría con glicol permite establecer la temperatura hasta 90°C sin alterar las características organolépticas del producto.
  • La nueva electrónica IES elimina el fenómeno de inercia térmica, gracias a un sistema patentado que consiente trabajar con extrema precisión las temperaturas y reducir consumos energéticos.
  • Función antihielo automática.
  • Cuba monobloque de acero.
  • Grifo de descarga con lavado independiente que consiente la limpieza después cada toma de mezcla.
  • Distancia entre la tierra y el grifo que permite utilizar contenedores de gran capacidad.
  • Agitador de acero de acoplamiento rápido completamente desmontable.
  • Control de precisión de la temperatura en la cuba a través de sonda en contacto directo con el producto.
  • Reinicio automático del ciclo en caso de interrupción de la alimentación eléctrica.
  • Predisposición conexión impresora (opcional).
  • Memorización datos últimos ciclos.
  • Dimensiones:  40 x 108 x 67+18 cm
  • Toma de Corriente:  230V / 50Hz
  • Peso Neto (Kg):  141
  • Potencia eléctrica:  3.5 Kw