TWIN 45 LCD

MAQUINA COMBINADA: HERVIDOR/MANTECADORA FRIGOMAT CON PANTALLA LCD

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40.099,00€
32.079,00 (IVA no incl.)

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Descripción

Las maquinas combinadas “TWIN LCD” representan la evolución de la serie TWIN. Con la introducción del panel de control LCD se ofrece al heladero una mas amplia variedad de posibilidades de trabajo.

  • Max. carga por ciclo (Kg): 2,5 – 8
  • Producción por hora (Kg): 45
  • Condensación: Agua.
  • Tres programas de cocción:
    • Ciclo automático a 85°C;
    • Ciclo semiautomático con selección de temperatura entre 30° y 105°C;
    • Ciclo tratamiento chocolate a baja temperatura.
  • Mantenimiento automático de la temperatura de final de ciclo.
  • Cálculo automático de tiempos de parada en función de la temperatura programada (regulación hasta 10 horas).
  • Función “mezclas delicadas” con termostatización del glicol por debajo de los 100°C.
  • Seis programas de refrigeración:
    • Ciclo de mantecación automático que individua el nivel de consistencia óptimo en función del tipo y cantidad de mezcla introducida.
    • Ciclo de mantecación automático “PLUS” para niveles de consistencia mas elevados;
    • Ciclo de mantecación semiautomático con programación del nivel de consistencia.
    • Ciclo de mantecación semiautomático con programación del tiempo de trabajo;
    • Ciclo de producción de granizados con programación del nivel de consistencia y agitación continua.
    • Ciclo de producción de granizados con programación de los tiempos y agitación cíclica.
  • Menú “sabores” interactivo con 24 programas de mantecación predefinidos que acoplan a cada sabor una diferente modalidad de agitación y nivel de consistencia.
  • Función “modifica sabores” que permite modificar los parámetros predefinidos.
  • Función “crea sabores” para personalización, con memorización de hasta 30 nuevos sabores.
  • Función “TURBO” para aumentar la agitación durante el ciclo de mantecación.
  • Mantenimiento automático de consistencia de final de ciclo.
  • Hervidor:
    • El tratamiento de baño maría a glicol permite alcanzar la Tª de cocción hasta 105°C sin modificar las características organolépticas del producto.
    • Grifo de extracción/trasiego novedoso:
      • amplio diámetro para un rápido vaciado del hervidor también con productos densos;
      • la rotación permite extraer el producto al final del ciclo sin pasar por el cilindro de mantecación. Esto permite utilizar separadamente el hervidor y la mantecadora;
      • completamente desmontable.
    • Cuba monobloque y agitador autobloqueante de acero con espátulas rascadoras móviles en paredes y fondo.
    • Control de la temperatura a través de una sonda en contacto directo con el producto.
    • Tapa con sistema regulable para la extracción del vapor.
  • Mantecadora:
    • La electrónica IES introduce un nuevo sistema de control de la consistencia, que aumenta además la precisión
      durante las diferentes fases de funcionamiento.
    • Panel de control LCD: enriquece y simplifica el trabajo del heladero.
    • Cilindro de mantecación de expansión directa de elevada eficiencia.
    • Agitador de acero con espátulas desmontables.
    • Amplia repisa con cuba coladora y rejilla de acero desmontable para una limpieza rápida y sencilla.
    • Extracción de alta velocidad con opción “frío en extracción” para una consistencia óptima del producto.
    • Puerta de acero con doble sistema de seguridad en las aberturas de la rejilla y de la puerta.
  • Dimensiones:  60 x 138 x 77+33 cm
  • Toma de Corriente:  400V (III+N+Tt) / 50Hz
  • Peso Neto (Kg):  379
  • Potencia eléctrica:  11 Kw