IF 101 L

Abatidor Profesional

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Descripción

  • Temperatura de entrada hasta +90C y salida a -18C en el centro del producto.
  • Realizado en acero inoxidable, con guías regulables en altura.
  • Sistema de frío indirecto con motores sobredimensionados.
  • Desescarche de tipo eléctrico, con cubeta para recogida de la condensación.
  • Potencia frigorífica 3.136 W (Potencia Absorbida 4 KW)
  • Abatimiento por ciclo: 45kg de +90°C a+3°C.
  • Ultracongelación por ciclo: 27kg de +90°C a-18°C.
  • Sonda de pincho.
  • Funciones de abatimiento suave (SOFT) y extremo (HARD), así como ultra congelación.
  • Programas regulables por tiempo y temperatura o por Sonda de pincho.
  • DESCONGELACIÓN: ciclo para la descongelación controlada de alimentos, por tiempo y/o con sonda al corazón. a través de la combinación de temperaturas cálidas y velocidad de los ventiladores, los alimentos congelados se llevan a la temperatura deseada ahorrando tiempo y preservando las características organolépticas.
  • FERMENTACIÓN Y RETARDO DE FERMENTACIÓN: ciclos dedicados a los productos leudados permitiendo la fermentación manual o programada.
  • CONSERVACIÓN: después de cada ciclo de abatimiento y/o congelación, por tiempo y/o sonda, el alimento se pone en seguridad mediante el paso automático a la fase de conservación, positiva y/o negativa. si fuera necesario, se puede activar la conservación independientemente del ciclo de abatimiento.
  • ANISAKIS 24H: Ciclo automático de congelación para la completa salubridad del producto pesquero. La sonda detecta cuando el corazón del alimento alcanza la temperatura de -20°C dando orden a la máquina para iniciar la fase de desvitalización durante 24 horas.
  • ANISAKIS 15H: Ciclo automático de congelación para la completa salubridad del producto pesquero. La sonda detecta cuando el corazón del alimento alcanza la temperatura de -35°C dando orden a la máquina para iniciar la fase de “desvitalización durante 15 horas”.
  • Los ciclos de Anisakis, son conformes a la normativa vigente (reglamento ce n. 853/04, an. iii, sec. viii, cap. iii, d.) seguros y testados , extremadamente simples e inmediatos en el uso por parte del usuario
  • VACIO: Ciclo dedicado a la preparación de productos antes de una fase de vacío; posibilidad de seleccionar la carga – mínima, media, máxima.
  • Función automática de mantenimiento al terminar los ciclos.
  • Aislamiento de 75mm con poliuretano expandido de alta densidad 42 Kg/m2, sin CFC.
  • Doble mango ergonómico en la puerta,
  • Iluminación exterior que facilita el control visual del proceso en curso.
  • Central electrónica en la parte superior, para facilitar la inserción de programas y evitar golpes. Ésta dispone de alarmas HACCP, las cuales memoriza.
  • Dispone sonda multipunto.
  • Deepcore Temperature ya que alcanza hasta los -42ºC a corazón de producto.
  • Puerto USB para la descarga de datos.

Información adicional

  • Dimensiones:  80 x 83 x 185 cm.
  • Toma de Corriente:  400V (III+N+Tt) / 50Hz
  • Nº de Bandejas/Estantes:  10 bandejas 60X40 (GN 1/1)
  • Peso Neto (Kg):  220
  • Tipo de Almacenamiento:  Bandejas
  • Tipo de Bandejas/Estantes:  60×40 cm