Descripción

Bajar rápidamente la temperatura de sus productos frescos o cocidos mantiene sus propiedades originales inalteradas en el tiempo, permitiendo controlarlos de manera segura. La velocidad a la que suceden el abatimiento y la ultracongelación es fundamental, ya que determinará la calidad de los productos en el momento de servirlos, al evitar convertir el agua en el interior de los productos en macro-cristales que , al expandirse, romperían la estructura de los alimentos y empeorarían sus cualidades.

Las ventajas de la congelación rápida son: mejor sabor y calidad, menor desperdicio, menor consumo de energía y mejor organización. En resumen, un importante ahorro en costes de producción.

• Construcción en acero inoxidable AISI 304
• Interior con esquinas redondeadas y fondo moldeado.
• Aislamiento de espuma de poliuretano ecológica (50mm).
• Soportes y guías fácilmente desmontables sin herramientas.
• Capacidad para 3 bandejas GN 1/1 ó 2 cubetas de 5L (bandejas y cubetas no incluidas).
• Potencia frigorífica 427 W (Tª Evap. -20ºC / Cond. +55ºC )
• Gas refrigerante R452a.
• Abatimiento de + 90 ° a + 3 ° por sonda al corazón o por tiempo.
• Ultracongelación rápida de + 90°C a -18 °C por sonda al corazón o por tiempo.
• HARD y SOFT en ultracongelación.
• Activación automática de fase de mantenimiento positivo al final del ciclo.
• Señal de fin de ciclo.
• Descongelación manual por aire y recogida de agua manual.
• Panel de control electrónico.
• Puerto serie para la conexión a un sistema de supervisión.
• Temperatura máxima de trabajo +35°C.
• Puertas de cierre automático con juntas magnéticas fácilmente reemplazables.
• Patas de acero inoxidable regulables en altura.

• Dimensiones:  64 x 70 x 53 cm (prof. con pta. abierta: 111 cm).
• Toma de Corriente:  230V / 50Hz
• Capacidad: 
  • +90°C / +3°C : 10 Kg
  • +90°C / -18°C : 5 Kg
• Peso Neto (Kg):  68
• Potencia eléctrica:  600 W
• Tipo de Almacenamiento:  Bandejas
• Peso Embalado (Kg):  80
• Dimensiones Embalado:  73 x 84 x 73 cm