BASIC 3

Abatidor BASIC

3.267,00€
2.450,00 (IVA no incl.)

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Descripción

Bajar rápidamente la temperatura de sus productos frescos o cocidos mantiene sus propiedades originales inalteradas en el tiempo, permitiendo controlarlos de manera segura. La velocidad a la que suceden el abatimiento y la ultracongelación es fundamental, ya que determinará la calidad de los productos en el momento de servirlos, al evitar convertir el agua en el interior de los productos en macro-cristales que , al expandirse, romperían la estructura de los alimentos y empeorarían sus cualidades.

Las ventajas de la congelación rápida son: mejor sabor y calidad, menor desperdicio, menor consumo de energía y mejor organización. En resumen, un importante ahorro en costes de producción.

  • Construcción en acero inoxidable AISI 304
  • Interior con esquinas redondeadas y fondo moldeado.
  • Aislamiento de espuma de poliuretano ecológica (50mm).
  • Soportes y guías fácilmente desmontables sin herramientas.
  • Capacidad para 3 bandejas GN 1/1 ó 2 cubetas de 5L (bandejas y cubetas no incluidas).
  • Potencia frigorífica 427 W (Tª Evap. -20ºC / Cond. +55ºC )
  • Gas refrigerante R404a.
  • Abatimiento de + 90 ° a + 3 ° por sonda al corazón o por tiempo.
  • Ultracongelación rápida de + 90°C a -18 °C por sonda al corazón o por tiempo.
  • HARD y SOFT en ultracongelación.
  • Activación automática de fase de mantenimiento positivo al final del ciclo.
  • Señal de fin de ciclo.
  • Descongelación manual por aire y recogida de agua manual.
  • Panel de control electrónico.
  • Puerto serie para la conexión a un sistema de supervisión.
  • Temperatura máxima de trabajo +35°C.
  • Puertas de cierre automático con juntas magnéticas fácilmente reemplazables.
  • Patas de acero inoxidable regulables en altura.

Información adicional

  • Dimensiones:  64 x 70 x 53 cm (prof. con pta. abierta: 111 cm).
  • Toma de Corriente:  230V / 50Hz
  • Capacidad: 
    • +90°C / +3°C : 10 Kg
    • +90°C / -18°C : 5 Kg
  • Peso Neto (Kg):  68
  • Potencia eléctrica:  600 W
  • Tipo de Almacenamiento:  Bandejas
  • Peso Embalado (Kg):  80
  • Dimensiones Embalado:  73 x 84 x 73 cm