Descripción
Bajar rápidamente la temperatura de sus productos frescos o cocidos mantiene sus propiedades originales inalteradas en el tiempo, permitiendo controlarlos de manera segura. La velocidad a la que suceden el abatimiento y la ultracongelación es fundamental, ya que determinará la calidad de los productos en el momento de servirlos, al evitar convertir el agua en el interior de los productos en macro-cristales que , al expandirse, romperían la estructura de los alimentos y empeorarían sus cualidades.
Las ventajas de la congelación rápida son: mejor sabor y calidad, menor desperdicio, menor consumo de energía y mejor organización. En resumen, un importante ahorro en costes de producción.
- Construcción en acero inoxidable AISI 304
- Interior con esquinas redondeadas y fondo moldeado.
- Aislamiento de espuma de poliuretano ecológica (50mm).
- Soportes y guías fácilmente desmontables sin herramientas.
- Capacidad para 3 bandejas GN 1/1 ó 2 cubetas de 5L (bandejas y cubetas no incluidas).
- Potencia frigorífica 427 W (Tª Evap. -20ºC / Cond. +55ºC )
- Gas refrigerante R404a.
- Abatimiento de + 90 ° a + 3 ° por sonda al corazón o por tiempo.
- Ultracongelación rápida de + 90°C a -18 °C por sonda al corazón o por tiempo.
- HARD y SOFT en ultracongelación.
- Activación automática de fase de mantenimiento positivo al final del ciclo.
- Señal de fin de ciclo.
- Descongelación manual por aire y recogida de agua manual.
- Panel de control electrónico.
- Puerto serie para la conexión a un sistema de supervisión.
- Temperatura máxima de trabajo +35°C.
- Puertas de cierre automático con juntas magnéticas fácilmente reemplazables.
- Patas de acero inoxidable regulables en altura.
- Dimensiones: 64 x 70 x 53 cm (prof. con pta. abierta: 111 cm).
- Toma de Corriente: 230V / 50Hz
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Capacidad:
- +90°C / +3°C : 10 Kg
- +90°C / -18°C : 5 Kg
- Peso Neto (Kg): 68
- Potencia eléctrica: 600 W
- Tipo de Almacenamiento: Bandejas
- Peso Embalado (Kg): 80
- Dimensiones Embalado: 73 x 84 x 73 cm
