ICY L

Enfriador rápido Icy, hasta 27 bandejas 60x40cm o GN1/1


Consultar precio

Compartir en:

Descripción

Icy de Irinox es el enfriador rápido que enfría y congela velozmente tus productos, incluso aquellos apenas sacados del horno.

Características:

  • Bandejas GN1/1 o 60x40cm:
    • 13 para altura 65 mm
    • 18 para altura 40 mm
    • 27 para altura 20 mm
  • Cubetas de helado: de 12 a 24 según medidas
  • Capacidad:
    • +90°C / + 3°C : 50 kg
    • +90°C / -18°C : 45 kg
  • 2 CICLOS DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO:
    • El ciclo DELICATE +3°C está dedicado a los productos de menor grosor como, por ejemplo, las verduras, la pasta fresca, el pescado, las cremas y la mousse.
    • El ciclo STRONG +3°C es ideal para los productos con alto contenido de grasas, de tamaño más grande y confeccionados como, por ejemplo, las salsas, las carnes asadas, las pastas al horno.
  • 2 CICLOS DE CONGELACIÓN RÁPIDA:
    • El ciclo DELICATE -18°C es ideal para los productos de consistencia delicada y productos de horno; por ello la congelación se realiza en 2 etapas (+6°/-18°) con una ventilación extremadamente delicada, apta para todos los
      productos cocidos.
    • En el ciclo STRONG -18°C la temperatura de trabajo en la cámara puede alcanzar también los -40°C. Está aconsejado para la congelación de los productos crudos (carne, pescado, pastaflora), para los alimentos cocidos más gruesos (carnes asadas, roastbeef, etc.) y para copas, tartas bavaresas y helado.
  • PANTALLA TÁCTIL: dispone de una pantalla táctil a colores, con iconos
    intuitivos que en solo tres pasos arranca los ciclos de enfriamiento o congelación.
  • Detecta la presencia o no de la sonda, activando el modo manual o el modo automático: en el primer caso, el enfriamiento y la congelación respetarán el tiempo configurado, por el contrario, el enfriador, mediante la sonda, controlará el ciclo midiendo la temperatura en el corazón del producto.
  • Permite variar la temperatura y el aire en la cámara, dispone de un ciclo de desescarche y también permite descargar los ciclos de trabajo diario en un soporte Usb.
  • Descarche manual: no desescarcha automáticamente durante el ciclo corriente porque siempre está en condiciones de extraer todo el calor presente en la cámara, incluso en presencia de alimentos hirvientes, evitando la formación de hielo en el evaporador.

Información adicional

  • Dimensiones:  76.5 x 88.4 x 194.4 cm (prof. con pta.abierta: 155.6 cm)
  • Gama de Temperatura (ºC):  -18/+3
  • Toma de Corriente:  400V (III+N+Tt) / 50Hz
  • Peso Neto (Kg):  270
  • Potencia eléctrica:  4.1 Kw