FLB 6040

ARMARIO DE FERMENTACIÓN CONTROLADA PARA PANADERÍA Y BOLLERÍA

9.071,00€
6.350,00 (IVA no incl.)

6.350,00 (IVA no incl.)
-30%

OPCIONES:

Pies estándarPies estándar4 Ruedas (delanteras con freno)4 Ruedas (delanteras con freno)

Patas de acero inoxidable regulables en altura, o 4 ruedas con freno en las 2 delanteras.

No incluidoNo incluidoKit especial panaderíaKit especial panadería
No incluidoNo incluidoIncluidoIncluido

Kit opcional para utilizar bandejas de 48×34 cm.

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Descripción

La fermentación controlada se usa para panadería y pastelería, y consiste en una gestión precisa de la temperatura, la humedad y el tiempo. Nuestros armarios de fermentación controlada son capaces de detener o ralentizar la actividad de fermentación y mantener la masa en unas condiciones estables durante un máximo de 72 horas. La fase de fermentación comienza automáticamente a la hora ajustada en el programa.

  • Régimen de humedad: 55/95 %HR sistema de generación de humedad por boiler de acero inox.)
  • Regulación del aire del evaporador opcional
  • Tipo de gas refrigerante: R404A
  • Potencia frigorífica (T. evap. +7,2°/+55° T. cond. TN ): 668 W
  • Nº de Puertas: 1, con cierre automático
  • Nº de motores: 1
  • Construcción: Monocasco en acero inoxidable inyectado con poliuretano de espesor 60 mm.
  • Patas de acero inoxidable regulables en altura (130 a 185 mm).
  • Incluye 17 pares de guías.
  • Tipo de controlador: Pantalla gráfica TFT a color de 3,5″
    • 99 programas personalizables.
    • Gestión automatizada del ciclo completo de fermentación
    • Ciclos manuales de calefacción y refrigeración
  • Kit Especial Panadería (opcional): Sistema de regulación de ventiladores y de deshumidificación profesional.
  • Dimensiones:  79 x 70 x 207 cm (prof. con pta. abierta: 143.7 cm)
  • Gama de Temperatura (ºC):  -10/+40
  • Toma de Corriente:  230V / 50Hz
  • Capacidad:  30 Kg
  • Nº de Bandejas/Estantes: 
    • 17 (separación estándar cada 72 mm)
    • 34 (separación cada 48 mm)
  • Peso Neto (Kg):  181
  • Potencia eléctrica:  1700 W
  • Tipo de Almacenamiento:  Bandejas
  • Tipo de Bandejas/Estantes:  60×40 cm
  • Tipo de Frío:  Ventilado
  • Peso Embalado (Kg):  196
  • Dimensiones Embalado:  873×74.5×220 cm

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