Te invitamos a la Demostración «TÉCNICAS DE ABATIMIENTO, ULTRACONGELACIÓN Y REGENERACIÓN», los próximos días 12 y 13 de Junio de 2024:
- Miércoles Día 12: en Bauuman Lab
- Jueves Día 13: en Gremio de Maestros Confiteros
HORARIO: 13:00 – 16:30 horas con almuerzo incluido
Impartida por LUCA SCARCELLA e IRINOX (nº1 del mundo en aplicaciones frigoríficas).
- PANES ESPECIALES: Ultracongelados en crudo para fermentar y precocidos con regeneración.
- BOLLERÍA: En crudo ultracongelada para fermentar, fermentada y ultracongelada para cocer, cocida 100% y ultracongelada para regenerar.
- AUTÉNTICA PIZZA Y FOCACCIA: Precocida y ultracongelada, así como lista para regenerar.
Si quieres asistir, por favor, inscríbete rellenando el siguiente formulario, y recuerda elegir el día que prefieres asistir:
